Koláčky z majolkového těsta jsou dokonalým spojením jemného kynutého těsta, tvarohové náplně a voňavé posypky. Díky přidané majonéze je těsto extra vláčné, a tak tyto koláčky chutnají jako od babičky.
Vyzkoušejte osvědčený recept od Jany Jančíkové, který je ideální na oslavy i nedělní kávu. Výsledkem budou nadýchané koláčky, které zmizí ze stolu dřív, než stihnete říct „dobrou chuť“.
Koláčky z majolkového těsta plněné tvarohem:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g polohrubé nebo hladké mouky
- 10 kostek/lžiček cukru
- 1 dl oleje
- 1/2 kostky kvasnic
- 2 žloutky
- 10 dkg majonézy
- 250 ml mléka
- trošku soli
Na náplň:
- tvaroh
- rozinky namočené v rumu
Na posypku:
- máslo
- polohrubá mouka
- moučkový cukr
Na potření:
- vajíčko
Volitelně na závěr:
- rozpuštěné máslo smíchané s rumem
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kvásku:
V menší misce smíchejte mléko, cukr a droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2️⃣ Příprava těsta:
Do větší mísy vložte mouku, olej, žloutky, majonézu, sůl a přidejte vzešlý kvásek. Vše dobře zpracujte na hladké kynuté těsto. Nechte kynout asi 2 hodiny, přičemž občas promíchejte.
3️⃣ Formování koláčků:
Z těsta tvořte malé bochánky, které naplňte tvarohem a rozinkami. Můžete také přidat lžičku povidel nebo marmelády.
DOPORUČUJEME: Ořechový závin z majolkového těsta, který skvělý doplní odpolední kávu
4️⃣ Zdobení:
Koláčky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte máslovou posypkou (vyrobenou smícháním másla, cukru a mouky).
5️⃣ Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C dozlatova – trvá to přibližně 15–20 minut v závislosti na velikosti koláčků a vaší troubě.
6️⃣ Finální úprava:
Ještě teplé koláčky potřete rozpuštěným máslem smíchaným s rumem – získají krásný lesk a extra chuť.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do tvarohové náplně přidejte citronovou kůru pro osvěžující aroma.
- Pokud nemáte rádi rozinky, zkuste kandované ovoce nebo čokoládové kousky.
- Těsto lze připravit i den předem a nechat kynout přes noc v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Křupavý borůvkový koláč z listového těsta s tvarohovou náplní a mandlovými lupínky
Majonézu do kynutého těsta jsem zkoušela poprvé a musím říct, že to fakt dělá takovou vláčnost, koláčky byly měkčí než od jiných receptů.
Recept vypadá jednoduše a hlavně to kynutí 2 hodiny dává smysl. Dal jsem místo rumu jen trochu citronu a rozinky mi sedly víc než u klasiky.
Tvaroh + rozinky v rumu jsou moje srdcovka, ale posypka z másla a mouky mě zaujala. Trochu mi zhoustla, příště přidám radši míň mouky.
Peču podobné koláčky a potvrzuju, že těch 170 °C a 15–20 minut je tak akorát. Jen hlídat troubu, moje to chytá rychleji, takže jsem vytáhla dřív.
Nevím, jestli je nutné to potírání rozpuštěným máslem s rumem, ale vůně byla fakt super. Pro děti jsem rum vynechal a pořád to mělo ten „babičkovský“ efekt.
Dělala jsem je na nedělní kafe a zmizely během chvilky, přesně jak článek slibuje. Těsto se krásně s těmi žloutky zpracovalo a nebylo suché ani na druhý den.
V článku je super, že jde těsto nechat přes noc v lednici, to se hodí když mám v kuchyni chaos. Jen jsem musela prodloužit kynutí ráno, protože bylo těsto po chladu pomalejší.
Dávám do náplně citronovou kůru a fakt to prořízne sladkost, takže za mě velká pochvala. S rozinkama souhlas, ale kdyby někdo nechtěl, povidla jsou taky výborná volba.
Trochu jsem se bál té majonézy, ale na druhou stranu to chutná spíš po pečivu než „po majonéze“. Recept je výborný na oslavy, jen bych si příště ujasnil velikost bochánků, ať se propečou stejně.
Za mě je to ten typ koláčků, co vždycky zachrání sváteční stůl, i když na to nemáte celý den. Nejlepší je, že jsou nadýchané a náplň drží, žádné tekoucí tvarohové katastrofy.