Představujeme vám lahodný koláč, který si získá vaše srdce svou okouzlující kombinací zakysané smetany, džemu, pusinek, vlašských oříšků a máslového krému. Tento recept slibuje nejen skvělou chuť, ale i jedinečný zážitek pro vaše chuťové buňky. Pojďte se nechat hýčkat touto lahodnou dobrotou!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Okouzlující koláč ze zakysané smetany, džemu, pusinek, vlašských oříšku a máslového krému
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g máslo
- 50 g moučkový cukr
- 6 vaječné žloutky
- 2 lžičky zakysaná smetana
- 500 g mouka
- 0,5 lžičky prášek do pečiva
Plnění:
- ovocný džem – podle chuti
Pusinky:
- 6 vaječné bílky
- 230 g cukru
- 1 lžička kukuřičný škrob
Ostatní:
- 100 g drcené vlašské ořechy – na posypání
Krém:
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičný škrob
- 500 ml mléko
- 200 g máslo
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy dejte máslo a přisypte moučkový cukr – vyšlehejte a během šlehání postupně přidávejte vaječné žloutky. Poté přidejte zakysanou smetanu – šlehejte a nakonec nasypte mouku s práškem do pečiva. Dobře promíchejte a vypracujte ručně těsto.
2. Následně těsto položte na pergamen, druhým přikryjte a rozválejte pomocí válečka do velkého obdélníku, pak zarovnejte okraje, uhlaďte rukou a položte na plech o rozměru 35 x 30 cm. Nakonec rozprostřete ovocný džem (podle chuti).
3. Pusinky: Do velké mísy nalijte vaječné bílky – šlehejte, poté během šlehání postupně přisypávejte cukr a nakonec nasypte kukuřičný škrob – pořádně vyšlehejte do krásné bílé pěny.
4. Výsledné pusinky naneste a pěkně rozetřete na džem a posypejte drcenými vlašskými ořechy.
5. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 175 °C. Po upečení nechte vychladnout a překrojte na polovinu.
6. Krém: Do hrnce rozklepněte vejce a nasypte cukr – vyšlehejte, poté přisypte kukuřičný škrob a postupně ve fázích přilévejte mléko. Míchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření přendejte do misky a přikryjte fólií – nechte vychladnout.
7. Získaný vychladlý krém jemně vyšlehejte a vmíchejte ho do vyšlehané máslové pěny – pořádně vyšlehejte.
8. Vyšlehaný krém naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte na polovinu upečeného těsta a přikryjte druhou polovinou těsta – uložte na 5-7 hodin do lednice.
Okouzlující koláč ze zakysané smetany, džemu, pusinek, vlašských oříšku a máslového krému podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co se doma rychle „spálí“ během pár dní. Džem bych dala spíš kyselejší, aby to s pusinkami nebylo přeslazené.
Nejvíc mě láká ten krém s kukuřičným škrobem, taková domácí vanilková textura. Jen mi přijde, že 5–7 hodin v lednici je nutnost, jinak to tolik nedrží pohromadě.
Zkusila jsem podobnou kombinaci a pusinky vždycky trochu zblbnou, pokud se to krájí moc brzo. Jak se to nechá vychladnout, je to pak krásně vláčné a ne gumové.
Krásný recept, akorát jsem si všimla, že v postupu se řeší krájení „na polovinu“ a pak překládání, takže je dobré mít přesný rozměr plechu. Jinak z toho jde udělat spíš dortík než koláč.
Zakysaná smetana v těstě tomu dává takovou jemnou chuť, to fakt sedí. Vlašské ořechy dávám klidně trochu víc, protože mají v tom koláči super „křup“.
Souhlasím, že to musí být sladší, ale právě ta vrstva pusinek s krémem dělá efekt. Já bych ale příště zkrátil pečení o 2 minuty, aby pusinky nahoře zůstaly lehčí.
Líbí se mi, že je to dohromady relativně jednoduše a ingredience jsou běžné. Jediné, co mi dělá problém, je vyšlehat pusinky do pevna, ale když se to povede, stojí to za to.
Chuťově to zní výborně, jen bych doporučil hlídat lednici – těch 5–7 hodin je podle mě klíč. Když jsem to jednou krájel dřív, krém se mi trochu rozlil.
Ten krém vařený do zhoustnutí je pecka a voní to doma jako z cukrárny. Koláč vypadá slavnostně i bez žádných složitostí, určitě budu dělat na návštěvu.
Mám ráda, když v tom je kontrast, takže používám džem třeba z červeného ovoce nebo rybíz. V kombinaci s máslovým krémem je to fakt „okouzlující“, jak slibuje titulek.