Pokud patříte do skupiny milovníků kokosových dezertů – pochoutek, pak jste na správném místě! Dnes si společně připravíme báječné kokosové řezy Raffaello, které vám svou lahodnou kokosovou chutí mohou připomínat známé Raffaello kuličky, které kupujete v obchodě. Kombinace kokosu s lahodným smetanovým krémem a bílou čokoládou je přímo návykové, proto je zcela jasné, že je neděláte naposledy. Jejich příprava je velice snadná a rychlá – Kokosová mňamka pro děti i dospělé!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kokosové řezy Raffaello plněné lahodným smetanovým krémem s bílou čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vaječné bílky
- 3 žloutky
- 100 g mouky
- 80 g kokosové vločky
Krém:
- 200 g smetana
- 100 g kondenzované mléko
- 1 lžíce vanilinu
- 1 balení bíla čokoláda
Impregnace:
- mléko
Na zdobení:
- kokosové lupínky/strouhaný kokos
- čerstvé borůvky a lístečky máty
Jak budeme postupovat:
1. Ve dvou miskách oddělte žloutky od bílků.
2. Ušlehejte bílky a za stálého šlehání přisypávejte cukr, pak postupně přidávejte žloutky, poté po vyšlehání přisypte mouku a kokosové vločky – promíchejte.
3. Těsto rozložte na plech vyložený pečicím papírem, které pěkně rozetřete a uhlaďte.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při teplotě 160-170 °C.
5. Bílou čokoládu nakrájejte na malé kousky a smetanu nalijte do mísy – vyšlehejte, pak do ní přilijte kondenzované mléko – pokračujte ve šlehání a nakonec ještě nasypejte vanilin – promíchejte.
6. Upečené těsto nakrájejte na velké čtverce, které potřete mlékem a natřete hotovým krémem, který posypejte kousky bílé čokolády – postup ještě 3x zopakujte a nakonec ozdobte kokosovými lupínky – strouhaným kokosem, čerstvými borůvky a lístečky máty.
7. Kokosové řezy Raffaello plněné lahodným smetanovým krémem podávejte s láskou a půvabem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobné „Raffaello“ řezy a můžu potvrdit, že ten kokos s kondenzovaným mlékem je fakt návykový. Tady se mi líbí, že to není nic složitýho a zvládne to i začátečník.
Recept vypadá dobře, ale těch 6 bílků a pak 3 žloutky mi přijde, že by to chtělo hlídat konzistenci těsta. Na konci je ale výsledek jistota, když se to promaže krémem a ještě ozdobí kokos.
Přidání bílé čokolády do krému je podle mě trefa do černého, udělá to hezčí chuť i strukturu. Já bych jen zredukovala mléko na impregnaci, aby to nebylo moc rozmočené.
Na dovolenou jsem to bral jako dezert a všichni chtěli recept—hlavně kvůli té připomínce Raffaella. Postup je rychlý, jen doporučuju mít ušlehanou smetanu fakt do zhoustnutí, ať krém drží.
Kokosové vločky v těstě dávají super „chrumk“, tohle u kupovaných variant často chybí. Já navíc dávám radši víc kokosu na povrch, ať to krásně voní i při krájení.
Dělala jsem s borůvkami a bylo to úplně jiné kafe než jen sladké—hezky to zlomí tu sladkost. Máta je sice volitelnej detail, ale vypadá to potom fakt hezky na stole.
Za mě dobrý recept, ale já bych si uhlídala dobu pečení, protože každá trouba peče jinak. Když se to o minutu až dvě přežene, těsto je pak sušší a krém už to tak nezachrání.
Mám ráda dezerty, které vypadají pracně, ale ve skutečnosti jsou v pohodě—tady to tak je. U nás zmizely během chvilky a příště dělám dvojitou dávku, protože to je „na jeden zátah“.
Kondenzované mléko v krému je klasika, ale u „Raffaello“ to dává smysl. Co mi ale fungovalo líp než impregnace mlékem, je krátce propíchnout řezy a nechat je vychladnout, aby se to vsáklo rovnoměrně.
Krásně to zní a hlavně oceňuju, že je to konkrétně napsaný i s teplotou a časem. Já jsem to zkoušela minulý týden a rodina řekla, že to chutná skoro jako bonbóny, jen ve formě řezu.