Kokosové řezy představují dokonalou sladkost pro milovníky kokosu a jemného piškotového těsta. Tento recept vás provede přípravou nadýchaného piškotu, který je doplněný kyselejší marmeládou, bohatým kokosovým krémem a posypem z čerstvého kokosu. Ať už si tento dezert připravujete pro rodinu nebo jako elegantní pohoštění pro návštěvy, kokosové řezy jsou vždy skvělou volbou.
Co budeme potřebovat
Na piškot:
- 150 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 7 lžic polohrubé mouky
- 12 g prášku do pečiva
- 150 ml oleje
- 7 lžic mléka
- Marmeláda na potření piškotu
Dále:
- Tuk na vymazání
- Hrubá mouka na vysypání
Na krém:
- 400 ml mléka
- 4 lžíce polohrubé mouky
- 250 g hery (nebo másla)
- 1 vanilkový cukr
- 150 g moučkového cukru
- Trochu rumu
- 3 lžíce kokosu
Na posyp:
- 100 g strouhaného kokosu
- Trochu kakaa
- Sezónní ovoce (volitelně)
Postup
1) Příprava piškotu: Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vejce a moučkový cukr ušleháme do pěny. Postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej a mléko. Těsto nalijeme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout a potřeme marmeládou.
2) Příprava krému: Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, necháme vychladnout. Vyšleháme s herou (nebo máslem), přidáme cukry, rum a nakonec kokos.
3) Finální úpravy: Piškot s marmeládou potřeme krémem, posypeme kokosem a natlačíme do krému. Necháme v chladu ztuhnout.
4) Servírování: Po vychlazení krájíme na kostky, servírujeme na talířek poprášený kakaem, můžeme ozdobit sezónním ovocem a máty nebo kuličkou Raffaella.
Tip
- Experimentujte s různými druhy marmelády pro různé chuťové variace.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do kokosového krému přidat trochu strouhané čokolády nebo kapku kokosového rumu.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Kokosové řezy jsou nejen nádherně vypadající, ale i neuvěřitelně chutné. Tento jednoduchý recept přináší radost z pečení a sladkého mlsání. Užijte si tento lahodný dezert, který potěší každého, kdo má rád kombinaci kokosu a jemného piškotu.
Kokosový krém dělám podobně, ale rum do toho dávám vždycky—tahle vůně pak v celém řezu fakt vynikne. Jen bacha na vychlazení, ať se řezy hezky krájí.
Za mě super recept, piškot je po upečení krásně nadýchaný. Marmeláda tam podle mě opravdu funguje, je to přesně ta protiváha k tomu sladkému kokosu.
Zaujalo mě, že se piškot dělá s olejem, takže není tak suchý. Akorát jsem použila meruňkovou marmeládu a byla to fakt bomba, kyselkavost seděla.
Nechápu, proč někdo dává jen sladkou marmeládu, když tady má být lehce kyselejší—tohle je přesně můj styl. Příště zkusím přidat i trochu čerstvého kokosu navíc na krém.
Dělala jsem to na návštěvu a zmizelo to rychlostí blesku. Nejvíc mě baví posyp s kakaem a trochu ovocem na ozdobu, vypadá to potom hrozně elegantně.
Recept je srozumitelný, jen bych u krému doporučil fakt hlídat konzistenci kaše, ať se nepřipálí. Krém mi jinak občas zhoustne víc, než čekám, ale chuť zůstane skvělá.
Mně osobně přišlo, že 3 lžíce kokosu do krému jsou tak akorát, ale pokud máte rádi výraznější kokos, klidně přisypte. Dala jsem i trošku čokolády podle tipu a nelituju.
Já jsem měla jen máslo místo hery a i tak to drželo a řezy se dobře krájely. Škoda jen, že to člověk musí nechat ztuhnout—jinak se to fakt špatně porcují.