Kefírové řezy jsou výborným způsobem, jak využít kefír ve sladkém pečení. Tento jednoduchý recept vytváří vláčné a chutné řezy, které jsou díky kefíru jemné a navíc pokryté bohatou čokoládovou polevou. Ideální pro svačinu nebo jako sladký závěr k jídlu.
Ingredience
Na těsto:
- 100 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 120 g cukru krupice
- 1 lžíce jedlé sody
- 2 lžíce kakaa
- 200 ml oleje
- 500 ml kefíru
- 1 vejce
Na polevu:
- 200 ml kysané smetany
- 100 g hořké čokolády
Postup
1) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte obě mouky, cukr, jedlou sodu a kakao. Přidejte olej, kefír a vejce. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude těsto hladké.
2) Pečení: Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 20 minut, nebo dokud není moučník pečený (zkouška špejlí).
3) Příprava polevy: Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, odstavte z ohně a zamíchejte kysanou smetanu, dokud není směs hladká.
4) Dokončení: Vychladlý moučník rovnoměrně potřete čokoládovou polevou. Nechte polevu ztuhnout.
Vyzkoušejte také:
- Připravte si tuhle výbornou jahodovou buchtu s krémem ze zakysaná smetany a želatinou
- Vyzkoušejte tento recept na žravé řezy, které skvěle doplní odpolední kávu
Závěr
Kefírové řezy s čokoládovou polevou jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá nejen chutné, ale i relativně jednoduché pečivo. Díky kefíru je moučník vláčný a čokoládová poleva dodává sladkosti perfektní finální dotek.
Kefírové řezy dělám podobně, ale vždycky se mi potvrdí, že jsou fakt vláčné i na druhý den. Polevu ze smetany beru jako povinnost, hořká čokoláda to krásně vyváží.
Recept vypadá jednoduše a přesně takové věci mám rád. Akorát já peču spíš o pár minut déle, protože mi špejle vychází trochu mokrá i po těch 20 minutách.
Tuhle verzi s olejem bych si dal častěji, těsto se dobře pracuje a netrhá se. Když necháte polevu ztuhnout, řezy se pak hezky krájí.
Za mě super kombinace kefír + kakao, chutná to poctivě a není to přeslazené. Poleva se ale musí mazat opravdu na úplně vychladlý korpus, jinak to dělá neplechu.
Poprvé jsem zkoušela sodu i kakao a měla jsem trochu obavy, ale výsledek byl fajn. Textura byla jemná, jen jsem dal o kousek méně cukru, protože máme doma radši méně sladké.
Polevu z kysané smetany jsem neznala, ale je to hodně příjemná změna oproti klasické čokoládě. Doporučuju přidat čokoládu opravdu kvalitní, rozdíl je znát.
Vypadá to jako rychlý dezert na víkend, což mi sedí. Jen upozorním, že plech je potřeba dát opravdu na rovinu, jinak se poleva trochu chytá nerovnoměrně.
Přesně tohle bych chtěla k odpolední kávě—vláčné řezy a čokoláda nahoře. U mě to zmizelo dřív, než úplně vychladla, ale stejně to chutnalo.
Mně osobně přijde poleva trochu hutnější, takže příště zkusím ubrat smetany nebo přidat trochu čokolády navíc. I tak ale recept chválím, protože základ je fakt jednoduchý.
Ten postup je srozumitelný a těsto vyšlo bez problémů. Nejvíc oceňuju, že to není žádná věda a výsledek vypadá i chutná lépe, než by čekal.