Kefírová buchta s kokosem je vláčný a lahodný dezert, který přináší jedinečnou kombinaci chutí a textur. Kokosová posypka dodává buchtě exotický nádech a kefír zase zaručuje její nadýchanost a vláčnost.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 3-4 lžíce cukru
- 3 lžíce kakaa
- 2 vejce
- 1 kefír (500 ml, meruňkový nebo obyčejný)
- 2 lžičky jedlé sody
- 3 lžíce medu
- Kapka rumu
- Rozinky
- 120 g mírně rozpuštěného másla
- 120 ml oleje
Na vysypání plechu:
- Máslo
- Kokos
Pro citrónovou polevu:
- 20 dkg moučkového cukru
- 1 lžíce horké vody
- Citrónová šťáva
Pro dekoraci:
- Kokos
- Rozpuštěná čokoláda smíchaná s trochou smetany ke šlehání
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte všechny suché suroviny (mouku, cukr, kakao). Přidejte zbývající ingredience (vejce, kefír, jedlou sodu, med, rum, rozinky, rozpuštěné máslo a olej) a prošlehejte na mírný stupeň. Nakonec vmíchejte sodu a rozinky.
2) Pečení buchty: Plech o velikosti 30×40 cm s vyšším okrajem vymažte máslem a vysypte kokosem. Těsto nalijte na plech a pečte v předehřáté troubě na 170°C asi 30 minut.
3) Příprava citrónové polevy: Moučkový cukr smíchejte s lžící horké vody a postupně přidávejte citrónovou šťávu, dokud nevznikne krémová konzistence.
4) Dekorace buchty: Po vychladnutí buchtu potřete citrónovou polevou, posypte kokosem a ozdobte rozpuštěnou čokoládou smíchanou s trochou smetany ke šlehání pro lepší konzistenci.
Závěr:
Kefírová buchta s kokosem je výborným dezertem, který zaujme nejen svým vzhledem, ale především vynikající chutí. Ideální pro rodinné oslavy nebo jen jako sladký závěr dne.
Tuhle buchtu jsem pekla podle receptu a byla fakt vláčná i na druhý den. Kokos na plechu tomu dal úplně jinou chuť než když se dává jen navrch.
Mně tam osobně sedí víc rum než med, ale to je asi o zvyku. Poleva s citronem to hezky vyváží, není to pak tak těžké.
Použila jsem meruňkový kefír a buchta měla jemnou ovocnou vůni, fakt super. Jen jsem si musela hlídat dobu pečení, v mojí troubě to bylo rychleji než 30 minut.
Vypadá to jednoduše a ta kombinace kakaa s kokosem mě vždycky lákala. Konzistence byla nadýchaná díky kefíru, takže za mě určitě ano.
Za mě dobrý recept, ale rozinky jsem tentokrát vynechal a přidal víc kokosové posypky. I tak to chutnalo a nebyla to žádná nuda.
Citronová poleva je přesně ten moment, který tomu dodá šťávu. Nechala jsem buchtu vychladnout a poleva pak držela krásně a netekla.
Zkusil jsem místo oleje dát přepuštěné máslo a nebylo to úplně ono, těsto bylo sušší. Kefír + ten správný tuk dělají hodně.
Já dávám kokos i dovnitř, takže když to pak krájíte, je to takové „víc dezertní“. Dětem se to hned rozchytalo na oslavu, takže jsem spokojená.
170 °C mi přišlo akorát, ale příště zkusím těsto trochu déle, pokud je plech tlustší. Chuťově je to ale opravdu parádní a není to přeslazené.
Ozdoba z čokolády s trochou smetany se mi osvědčila, pěkně zhoustne a neteče. Trochu jsem se bál sodu, ale v těstě to sedí a buchta je vláčná.