Tento kávovo-čokoládový dort vás okouzlí nejen svou jemnou, vyváženou chutí, ale také vláčnou strukturou, kterou mu dodává jedinečné spojení horké vody s instantní kávou a kvalitním kakaem. Nadýchaný korpus doplňuje hedvábně jemná čokoládová poleva s krásným leskem, která v kombinaci s čokoládovými cukrovinkami vytváří skutečně slavnostní dezert.
Skvěle se hodí ke kávě nebo jako sladká tečka při rodinné oslavě.
Kávovo-čokoládový dort s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 3 vejce
- špetka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 150 g cukru
- 90 ml rostlinného oleje
- 180 g polohrubé mouky
- 20 g neslazeného kakaa
- 15 g prášku do pečiva
- 100 ml horké vody
- 2 lžíce instantní kávy
Impregnace korpusu:
- 100 ml mléka
- 1 lžíce slazeného kakaa (Nesquik)
Na čokoládovou polevu:
- 100 g smetany ke šlehání (horké)
- 100 g kvalitní hořké čokolády
- 1 lžička másla
Na zdobení:
- čokoládové hobliny
- bílé a tmavé čokoládové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, vanilkovým cukrem a cukrem do nadýchané pěny.
Dále přilijte olej a krátce prošlehejte do hladké směsi.
Ve vedlejší misce promíchejte polohrubou mouku, prášek do pečiva a neslazené kakao, a postupně prosáté přisypávejte do vaječné směsi.
Instantní kávu rozpusťte ve 100 ml horké vody a přilijte ji k připravenému těstu. Jemně promíchejte, dokud nezískáte hladkou a jednolitou konzistenci.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě přibližně 35 minut.
Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
2. Impregnace korpusu
V misce smíchejte 100 ml mléka s 1 lžící slazeného kakaa (Nesquik). Touto směsí impregnujte vychladlý korpus, aby byl vláčnější.
3. Čokoládová poleva
V kastrůlku zahřejte smetanu ke šlehání, dokud není horká (nevařit!).
Přidejte nasekanou hořkou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nakonec přidejte lžičku másla pro lesk.
Polevu nechte mírně zchladnout, poté nalijte na dort a rozetřete do stran.
4. Dokončení a ozdobení
Nakonec ozdobte okraje i střed dortu čokoládovými cukrovinkami a jemnými lupínky z bílé i hořké čokolády.
Nechte minimálně 1 hodinu vychladit v lednici, aby poleva ztuhla a chutě se propojily.
Podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ten korpus s instantní kávou a horkou vodou zní fakt jednoduše a přitom vláčně—přesně něco, co zvládnu i po práci. Polevu dělám taky z hořké čokolády, takže lesk bude určitě parádní.
Impregnace mléko + Nesquik mě překvapila, ale dává to smysl. Jen bych se nebál ubrat o kousek kakaa, pokud někdo nemá tak sladké dezerty.
Dort jsem dělala podobný a nejvíc mě baví ten kontrast kávy a čokolády—u nás to vždycky zmizí dřív, než se nadějeme. Jen doporučuju po upečení fakt dobře vychladit, jinak se poleva hůř chytá.
Za mě dobrý recept, zvlášť že není potřeba žádné složité šlehání na dlouho. 35 minut mi sedí, ale hlídal bych si to podle trouby, protože každá peče trochu jinak.
Zdobení „hoblinkami a lupínky“ dělá dort hrozně slavnostní, i když jde o klasiku. Chuť kávy je podle mě nejlepší až druhý den po vychlazení, stojí to za tu hodinku navíc.
Polevu bych možná nalila o trošku rychleji po zchladnutí, aby se nestáhla a nezačala tuhnout na povrchu. Ale jinak to vypadá jako opravdu vláčný dort, což miluju.
Přijde mi to jako skvělý recept na oslavu, ale já bych dal do kávy o trochu méně instantní, aby nebyla nahořklá. I tak věřím, že hořká čokoláda to vyváží.
Skvělé, že článek výslovně říká „nevařit“ smetanu—tohle bývá častý průšvih. Kdyby někdo měl jen jednu velikost formy, tak bych si pohlídala výšku, ať se to nepřipeče.