Milujete karamel a nadýchané krémy? Tento karamelový dort z odpalovaného těsta si vás získá svou jemností a neodolatelnou chutí!
Odpalované těsto vytváří dokonale lehký korpus, který se skvěle doplňuje s hladkým karamelovým krémem. Tento dezert je ideální volbou pro rodinné oslavy, svátky nebo když si chcete dopřát něco opravdu výjimečného.
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a připravte si domácí karamelový dort, který si zamiluje celá rodina!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Karamelový dort z odpalovaného těsta s pudinkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na pudinkový karamelový krém:
- 300 g krystalového cukru
- 150 ml teplé vody
- 500 ml mléka
- 80 g vanilkového pudinku (nejlépe zlatý nebo vanilkový)
- 140 g másla (nebo rostlinného tuku)
Na odpalované těsto:
- 125 ml vody
- 60 g másla (nebo rostlinného tuku)
- Špetka soli
- 80 g hladké mouky
- 3 vejce (velikost M)
Na ozdobení:
- Moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava karamelu:
- Do hrnce nasypte cukr a nechte ho pomalu zahřívat na středním ohni, dokud se nezačne rozpouštět.
- Míchejte, dokud nevznikne hladký zlatavý karamel.
- Opatrně přilijte teplou vodu a promíchejte.
- Nechte povařit na mírném ohni, dokud směs nezačne pěnit.
2️⃣ Příprava karamelového krému:
- V misce smíchejte mléko s pudinkovým práškem a promíchejte.
- Postupně přilévejte do karamelové směsi a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3️⃣ Příprava odpalovaného těsta:
- V hrnci přiveďte k varu vodu, máslo a špetku soli.
- Přisypte mouku a rychle míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na hrnec.
- Přendejte do mísy a nechte mírně vychladnout.
- Postupně zašlehávejte vejce, dokud těsto nebude hladké a nadýchané.
4️⃣ Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto rozdělte na dvě části a rozetřete do forem.
- Pečte 15 minut, dokud těsto nezezlátne. Nechte vychladnout.
- Jakmile obě části těsta vychladnou, vyšlehejte karamelový pudink, který jste připravili a postupně do něj zapracujte změklé máslo.
- Šlehejte, dokud nevznikne hladký, lehký a nadýchaný krém.
5️⃣ Sestavení dortu:
- Na první část těsta naneste karamelový krém a rovnoměrně rozetřete.
- Přikryjte druhou částí těsta a jemně přitlačte.
- Posypte moučkovým cukrem a nechte v lednici alespoň 2 hodiny.
TIP: Pokud chcete dort ještě vylepšit, můžete ho ozdobit karamelovými hoblinkami nebo šlehačkou.
Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Karamelový krém zní skvěle, a tenhle typ odpalovaného těsta mám ráda, protože je lehký a není to tak těžké jako některé máslové dorty. Jen bych dala pozor, ať karamel nepřebije pudink (jinak je pak moc sladký).
Pekl jsem podobný větrník, ale tady mi přijde super kombinace s pudinkovým karamelem. Největší práce je asi s karamelem, jinak je recept docela přímý.
Dělala jsem karamel už víckrát a tohle „přilít teplou vodu“ mi přijde nejcitlivější krok. Poprvé jsem to lijakem přehnal a vystříklo to, takže doporučuju nalít opatrně a stáhnout teplotu.
Dort jsem zkoušela na oslavu a lidi byli nadšení, hlavně že krém není úplně „těžký“. Překvapilo mě, že i po lednici zůstalo těsto příjemně jemné, ne gumové.
Recept vypadá jednoduše, ale potřebuje čas na vychladnutí a na lednici, jinak krém hůř drží. Já jsem nechala přes noc a bylo to ještě lepší na krájení.
Mám radši tmavší karamel, ale tady je psané „zlatavý“ a chápu proč. Zkusil jsem trochu víc dohněda a krém pak lehce zhořkl, takže se držím postupu.
Super tip ozdobit karamelovými hoblinkami, to tomu dá úplně jinou úroveň. Neumím je vždycky, ale i posyp moučkovým cukrem vypadá hezky.
Odpalované těsto mám ráda, jen je pro mě důležité, aby se vejce zašlehaly, až když těsto trochu vychladne. Když jsem to udělala hned z horka, konzistence byla úplně mimo.
Trochu mi nesedí množství a poměr krému vs. těsto, ale možná záleží na velikosti forem. Pokud máte měkčí krém, pomůže nechat ho opravdu dost vychladnout před skládáním.
Celkově to působí jako dezert „na víc“ než jen na běžné kafe, a přesně takový jsem chtěla na svátky. Chuť karamelu je jemná, není to chemicky sladké, takže za mě palec nahoru.