Přemýšlíte o tom, jaké budete letos péct cukroví? Pak jste tu správně. Receptů na vánoční cukroví není nikdy dostatek. V dnešní příspěvku Vám ukážeme recept na karamelové vánoční košíčky s čokoládovou polevou, které mají jednoduchou přípravu a úžasnou chuť. Dokonale doplní šálek teplého čaje, kakaa, nebo kávy. Nadšené z nich budou nejen děti, ale i mlsní dospělí.
Patříte mezi milovníky sladkého? Vyzkoušejte také recept na „Úžasné koláčky, které jsou jemnější než linecké: Skvělá chuťovka ke kávě„
Recept na karamelové vánoční košíčky:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 8 lžic minerální vody s bublinkami
- 5 vajec
- 8 lžic cukru krystal
- 8 lžic polohrubé mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 8 lžic oleje
Na krém:
- 250 g krystalového cukru
- 250 ml vody
- 50 g hladké mouky
- 15 ml rumu
- 250 g másla
Na polevu:
- 100 g čokolády na vaření
- 8 lžic vlašských ořechů
Jak budeme postupovat:
- Nejdříve si oddělíme žloutky od bílků. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh. Žloutky následně utřeme s cukrem. Přidáme vodu a postupně přidáme i zbytek ingrediencí na těsto. Nakonec do těsta pomalu zapracujeme sníh.
- Těsto si rozdělíme na dvě stejně velké části. Upečeme buď současně, nebo na dvě etapy, ve vymazaném a moukou vysypaném plechu. Pečeme na 180 stupňů.
- Mezitím si připravíme náplň. Cukr dáme zkaramelizovat.
- Když se rozpustí, přidáme máslo. Potom přilijeme 1 dl vody. Zahříváme a mícháme na mírném plameni. Až je směs horká, přidáme zbytek vody, mouku a utřeme hladký krém. Až dostaneme karamelovou, sametovou konzistenci, přidáme rum, zamícháme a odstavíme.
- Těsto je měkoučké, takže si z něj lehce vykrojíte kolečka pomocí vánočního vykrajovátka ve tvaru kruhu. Potom už stačí jen poskládat. Na spodní vrstvu naneseme krém a přiklopíme druhým plátem těsta. Nakonec vrch potřeme rozpuštěnou čokoládou a položíme na ni vlašské ořechy.
Letos jsem podobné košíčky dělala poprvé a tyhle mi přijdou hrozně dobře vyvážené—karamel není přeslazený a poleva to krásně zvedne. Jen bych příště rum vynechala, protože u nás ho děti nemusí.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně na 180 °C, takže se s tím dá pracovat i když nemám úplně den na pečení. Chuťové duo karamel + ořechy je podle mě trefa do černého.
Mám ráda, když je cukroví měkoučké a dá se z něj vykrajovat, tady to přesně tak popisují. Akorát bych dala pozor na karamel, ať se nepřipálí—u mě to jednou skončilo hořce.
Vypadá to skvěle, ale ta část s přípravou krému zní trochu náročně na čas. I tak to zkusím, protože jsem typ co chce z receptu „něco navíc“ než jen máslo a vanilku.
Za mě super, že jsou košíčky spíš na čaj než na ultra sladké dezerty. Minerální voda v těstě mi přijde jako dobrý trik, dělá to jemnost.
Dělala jsem podobný karamelový krém a musím říct, že konzistence je klíčová—jakmile se to povede do hladka, je radost to plnit. Čokoládu bych klidně trochu víc zahustila, aby ořechy zůstaly hezky přilepené.
Nevyhovuje mi rum, takže ho dávám jen „na vůni“ nebo ho nahradím trochou mléka, a funguje to. Tvarování koleček jde překvapivě dobře, pokud je těsto v chladu.