Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina společně sejde doma u jednoho stolu. Proto jsi užijte společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na kakaový dort se smetanovo-kakaovým krémem si ihned zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort se smetanovo-kakaovým krémem zdobený čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vaječné bílky + špetka soli
- 3 žloutky
- 165 g cukru
- 130 g mouky
- 40 g kakaa
Krém:
- 500 g zakysané smetany 20%
- 100 g moučkového cukru
- 300 g mascarpone
- 40 g kakaa
Poleva:
- 30 g hořké čokolády
- 30 ml smetana nebo mléko
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Oddělte bílky od žloutků a do bílků přidejte špetku soli – šlehejte a postupně za stálého šlehání přisypávejte cukr, poté přidejte žloutky – vyšlehejte dohladka.
2. Cukr nasypte do nádobky se sítem, vmíchejte kakao – promíchejte lžící a poté postupně přisypávejte do směsi – šlehejte do středně husté konzistence.
3. Připravte si plech s pečicím papírem o rozměrech 40 X 29 cm, nalijte na něj těsto a pěkně ho rozetřete.
4. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
5. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je těsto upečené, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
6. Krém: Zakysanou smetanu dejte do mísy, nasypte moučkový cukr, přidejte mascarpone – šlehejte 2-3 minuty, dokud nezískáte hladkou konzistenci, pak přisypte ještě kakao – pokračujte ve šlehání a krém je hotový!
7. Z těsta odstraňte papír, zarovnejte okraje, zbylé těsto dejte do mixéru a rozmixujte.
8. Následně těsto rozkrojte na 2 stejné díly a překrojte je na polovinu.
9. Položte 1 díl těsta na pečicí papír a naneste krém, pěkně ho rozetřete, přikryjte druhým dílem těsta a postup opakujte. Jestliže je celý dort krémový, potřete smíchané těsto po stranách dortu.
10. Poleva: Čokoládu dejte do mísy a přilijte smetanu nebo mléko – promíchejte lžící a poté čokoládu přendejte do zdobicího sáčku a vytvořte mřížku – ozdobte vrch dortu.
11. Kakaový dort se smetanovo-kakaovým krémem zdobený čokoládou podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Tenhle dort zní fakt nadupaně na víkend – smetana s mascarpone dává krásnou jemnost a poleva z čokolády to hezky sjednotí. Dělala jsem podobný a největší trik byl nechat to po sestavení chvíli uležet v lednici.
Recept je strašně dobře popsaný, hlavně ten postup se zbytkem těsta v kroku 7. Jen bych asi příště ubrala trochu kakaa do krému, aby to nebylo tak hořké, ale jinak super ke kávě.
Mám ráda dorty, které nejsou suché, a tady to podle ingrediencí určitě nebude. Smetanovo-kakaový krém mi přijde přesně ten typ chuti, co udělá radost i staršímu rodu u stolu.
Zaujala mě ta „mřížka“ z polevy – vypadá to efektně a přitom to není žádná věda. Zkusím to na neděli, jen musím pohlídat, aby se krém nepřeháněl při šlehání.
Za mě dobrý kompromis mezi jednoduchostí a výsledkem, ale 15 minut na 180 °C mi přijde u každé trouby trochu jiných. Když jsem dělal podobné těsto, radši jsem kontroloval špejlí o pár minut dřív než v receptu.
Zrovna víkend je ideál, ale já bych to nejspíš servírovala i k odpolednímu čaji, protože to není tak těžké. Kombinace zakysané smetany a mascarpone je podle mě vždycky jistota.
Krém se 500 g smetany mi přijde docela „poctivý“, takže bude dort hodně krémový – a já mám rád, když se to dá pak mazat na kraj. Jen pozor, ať to v lednici fakt zpevní, jinak se to při krájení drolí.
Na mě je to chuťově hodně čokoládové, takže určitě potěší milovníky kakaa. Já bych do těsta možná přidala špetku vanilky, aby to mělo hezčí vůni, ale recept jinak sedí.
Přesné množství a jasné kroky jsou tady největší plus, nic nikde „od oka“. Dělala jsem podobný korpus z bílků a vždycky se vyplatí nezapomenout na špetku soli v bodech s bílky.
Vypadá to skvěle, jen mě zajímá, jestli se dá poleva připravit dopředu a jen pak ozdobit – třeba den předem. Myslím, že když čokoládu udržíš v pokojové teplotě a sáček nepodceníš, půjde to hezky nastříkat.