Kakaový dort s jemným smetanovo-meruňkovým krémem a lahodnou kakaovou ozdobou je skvělou volbou pro letní dny – osvěžující, zároveň plný chuti a dokonale vyvážený.
Spojení vláčného kakaového korpusu s jemnou smetanovou náplní a ovocným meruňkovým nádechem z něj dělá dezert, který potěší nejen milovníky čokolády, ale i ty, kdo hledají lehčí letní sladkost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort s jemným smetanovo-meruňkovým krémem a kakaovou ozdobou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 1 sklenice cukru (ne plná)
- 1 sklenice kefíru (2,5 % tuku)
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 1 sklenice hladké mouky
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžička jedlé sody
- pár kapek citronové šťávy (na aktivaci sody)
Na krém:
- 500 g zakysané smetany
- 200 ml slazeného kondenzovaného mléka
- 1 lžíce citronové šťávy
- 600 g čerstvých meruněk (odpeckovaných)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Vejce rozklepnete do větší mísy, přidejte špetku soli a metličkou promíchejte s téměř plnou sklenicí cukru do světlé, nadýchané pěny.
Do vaječné směsi postupně přilijte kefír, rostlinný olej a důkladně promíchejte, aby se tekuté ingredience krásně spojily.
Prosátou hladkou mouku a prosáté kakao postupně přisypejte do tekuté směsi a jemně, ale důkladně je zapracujeme do těsta, aby vznikla hladká a jednotná konzistence bez hrudek.
Dále vsypete jedlou sodu a přidejte několik kapek citronové šťávy, která aktivuje sodu a těstu dodá lehkost.
2. Pečení
Připravené těsto nalijte do kulaté formy o průměru 22 cm, vyložené pečicím papírem nebo lehce vymazané a vysypané moukou.
Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 30-40 minut.
Korpus je hotový, když je na povrchu pružný a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
Upečený korpus nechejte zcela vychladnout na mřížce.
3. Příprava krému
Do mísy nalijte slazené kondenzované mléko, přidejte lžíci citronové šťávy a promíchejte.
Poté vmíchejte na kostičky nakrájené vypeckované meruňky, aby se rovnoměrně rozprostřely.
Nakonec přidejte zakysanou smetanu a vše důkladně promíchejte do hladkého krému.
4. Sestavení dortu
Z vychladlého korpusu odřízněte vršek a rozkrojte ho na dvě stejné poloviny.
Spodní část potřete připraveným krémem a rovnoměrně ho rozprostřete až ke krajům.
Položte druhou polovinu korpusu a celý povrch dortu důkladně potřete zbylým krémem.
Vršek, který jste odřízli, rozmixujte na jemné drobečky a těmi ozdobte boky i vršek dortu, čímž mu dodáte krásnou texturu a elegantní vzhled.
5. Chlazení
Takto připravený dort uložte na 1-2 hodiny do lednice, aby krém ztuhl a chutě se propojily.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo meruněk můžete použít broskve nebo mango.
- Krém lze obohatit o vanilkový extrakt nebo trochu limetkové kůry.
- Pro extra čokoládový zážitek přidejte do těsta nasekanou hořkou čokoládu.
- Ozdobte dort plátky meruněk nebo lístky máty těsně před podáváním.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle dort zní přesně jako letní dezert, co člověk sní i večer, a neudělá z toho těžký hřích. Meruňky v kombinaci se zakysankou mi sedí a ten citron v krému je za mě super nápad.
Zkoušel jsem podobné kakaové korpusy s kefírem a pokaždé to bylo vláčné, takže věřím, že i tady to bude ono. Jen bych dal pozor na to chlazení, ať krém fakt ztuhne a nerozteče se to při krájení.