Kakaový dort s jemným smetanovo-meruňkovým krémem a lahodnou kakaovou ozdobou je skvělou volbou pro letní dny – osvěžující, zároveň plný chuti a dokonale vyvážený.
Spojení vláčného kakaového korpusu s jemnou smetanovou náplní a ovocným meruňkovým nádechem z něj dělá dezert, který potěší nejen milovníky čokolády, ale i ty, kdo hledají lehčí letní sladkost.
Kakaový dort s jemným smetanovo-meruňkovým krémem a kakaovou ozdobou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 1 sklenice cukru (ne plná)
- 1 sklenice kefíru (2,5 % tuku)
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 1 sklenice hladké mouky
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžička jedlé sody
- pár kapek citronové šťávy (na aktivaci sody)
Na krém:
- 500 g zakysané smetany
- 200 ml slazeného kondenzovaného mléka
- 1 lžíce citronové šťávy
- 600 g čerstvých meruněk (odpeckovaných)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Vejce rozklepnete do větší mísy, přidejte špetku soli a metličkou promíchejte s téměř plnou sklenicí cukru do světlé, nadýchané pěny.
Do vaječné směsi postupně přilijte kefír, rostlinný olej a důkladně promíchejte, aby se tekuté ingredience krásně spojily.
Prosátou hladkou mouku a prosáté kakao postupně přisypejte do tekuté směsi a jemně, ale důkladně je zapracujeme do těsta, aby vznikla hladká a jednotná konzistence bez hrudek.
Dále vsypete jedlou sodu a přidejte několik kapek citronové šťávy, která aktivuje sodu a těstu dodá lehkost.
2. Pečení
Připravené těsto nalijte do kulaté formy o průměru 22 cm, vyložené pečicím papírem nebo lehce vymazané a vysypané moukou.
Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 30-40 minut.
Korpus je hotový, když je na povrchu pružný a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
Upečený korpus nechejte zcela vychladnout na mřížce.
3. Příprava krému
Do mísy nalijte slazené kondenzované mléko, přidejte lžíci citronové šťávy a promíchejte.
Poté vmíchejte na kostičky nakrájené vypeckované meruňky, aby se rovnoměrně rozprostřely.
Nakonec přidejte zakysanou smetanu a vše důkladně promíchejte do hladkého krému.
4. Sestavení dortu
Z vychladlého korpusu odřízněte vršek a rozkrojte ho na dvě stejné poloviny.
Spodní část potřete připraveným krémem a rovnoměrně ho rozprostřete až ke krajům.
Položte druhou polovinu korpusu a celý povrch dortu důkladně potřete zbylým krémem.
Vršek, který jste odřízli, rozmixujte na jemné drobečky a těmi ozdobte boky i vršek dortu, čímž mu dodáte krásnou texturu a elegantní vzhled.
5. Chlazení
Takto připravený dort uložte na 1-2 hodiny do lednice, aby krém ztuhl a chutě se propojily.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo meruněk můžete použít broskve nebo mango.
- Krém lze obohatit o vanilkový extrakt nebo trochu limetkové kůry.
- Pro extra čokoládový zážitek přidejte do těsta nasekanou hořkou čokoládu.
- Ozdobte dort plátky meruněk nebo lístky máty těsně před podáváním.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
