Krok za krokem vám představíme skvělý recept na kakaovo-kokosové plátky. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
K přípravě těsta budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 200 g másla nebo palmarinu
- 60 g hrubého cukru
- 4 žloutky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva
- 3 lžíce kakaového prášku
- 50 ml oleje
- 100 ml sladké smetany
K přípravě náplně budeme potřebovat:
- 120 g másla nebo palmarinu
- 200 g cukru
- 100 ml rumu
- 200 g kokosu
- 6 vaječných bílků
K přípravě polevy budeme potřebovat:
- 150 g hořké čokolády
- 3 lžíce rostlinného oleje
* džem (není nutný) – k potření těsta
Jak budeme postupovat:
1) V misce si utřeme máslo s vanilkovým cukrem, kr. cukrem a žloutky. Postupně přidáme olej, sladkou smetanu, mouku smíchanou s práškem do pečiva (nebo jedlou sodou). Nakonec přimícháme kakao a pořádně zpracujeme. Zpracované těsto si rozdělíme na polovinu a necháme odležet minimálně půl hodiny v chladničce, aby se s ním lépe pracovalo.
2) Následně si těsto vybereme, vyválíme jednu část těsta a uložíme ho na vymazaný a moukou vysypaný pečicí plech. Můžeme potřít džemem, ale kdo nemá rád, nemusí. Nejlepší je použít kyselý džem.
3) Připravíme si nádivku. Máslo s cukrem utřeme do pěny. Přidáme rum, kokos a vyšlehané bílky. Jemně vařečkou promícháme.
4) Nádivku navrstvíme na vyválený plát těsta, přikryjeme druhým plátem těsta a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200 stupňů. Pečeme cca 20-25 minut.
5) Po upečení koláček vyjmeme a necháme vychladnout. Připravíme si polevu. Čokoládu nalámeme na kousky a ve vodní lázni rozpustíme. Když vidíme, že čokoláda taje, postupně po lžičkách přidáváme olej a mícháme. Rozpuštěnou čokoládu dáme pryč z vodní lázně a necháme mírně vychladnout. Nalijeme na koláč a pěkně uhladíme.
6) Polevu necháme ztuhnout, nakrájíme na řezy a podáváme.
Tenhle recept musím vyzkoušet, kokos s kakaem u nás vždycky mizí rychle. Jen ten rum bych asi dala míň, ale jinak vypadá super.
Přiznám se, že nejsem žádný pekař, ale krok za krokem je to psané tak srozumitelně, že se do toho pustím. 200 °C na 20–25 minut mi přijde akorát.
Není to poprvé, co jsem zkoušela něco podobného, a nejvíc mi sedí ta odležená půl hodinka v lednici. Těsto se pak váluje líp a neláme se.
Kokosová náplň s vyšlehanými bílky zní lákavě, taková pěnovější struktura. Mám jen dotaz, jestli je lepší bílky opravdu dotuha nebo stačí lehce.
Kdo nemá rád džem, nemusí—za mě to ale kyselý džem fakt pozvedne. Dala jsem ho už do jiných koláčů a chuťově to udělá velký rozdíl.