Opět je tu víkend – jediná část v týdnu, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle o něco víc a dopřejte si také něco sladkého. Tento recept na kakaové koláčky obalené v kokosové přikrývce plněné mléčným krémem a čokoládou si ihned zamilujete a budete je dělat častěji! Se šálkem ledové kávy se budete cítit jako v ráji.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kakaové koláčky v kokosové přikrývce plněné mléčným krémem a čokoládou
Těsto:
- 2 vejce
- 100 g cukr
- 50 g rostlinný olej
- 150 ml mléko
- 140 g mouka
- 30 g kakaový prášek
- 10 g prášek do pečiva
Krém:
- 2 žloutky
- 100 g cukr
- 30 g kukuřičný škrob
- 350 ml mléko
- 80 g máslo
Čokoládová poleva:
- 100 g hořká čokoláda
- 100 ml teplá smetana 33%
Na zdobení a posypání:
- kokosové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce a přisypejte cukr – vyšlehejte. Dále nalijte olej a přilijte mléko a nakonec nasypejte smíchané prosáté suché přísady: mouka, kakaový prášek a prášek do pečiva – pořádně promíchejte.
2. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem, pěkně rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova a po upečení těsto nechte vychladnout.
4. Krém: Do hrnce vlijte žloutky, přisypejte cukr a kukuřičný škrob – dobře promíchejte a pak ve 2 fázích nalijte mléko – míchejte. Položte hrnec na sporák a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Mezitím v míse šlehejte máslo a postupně během šlehání přidávejte vychladlý krém – šlehejte společně do nadýchaného krému a přendejte do zdobícího sáčku.
6. Z upečeného vychladlého těsta vytvarujte kolečka o průměru 5 cm a zbylé těsto nechte stranou. Spodní kolečko naplňte vyšlehaným krémem a přikryjte vrchním kolečkem.
7. Využití zbylého těsta: Zbylé těsto rozmixujte/pomelte v míse ponorným mixérem na jemný písek, přesypejte do velké mísy a přidejte trochu krému – dobře promíchejte. Pomocí naběračky na zmrzlinu naberte kopečky směsi a posypejte je kakaovým práškem.
8. Čokoládová poleva: Do misky dejte nasekanou hořkou čokoládu, kterou rozpusťte v mikrovlnce nebo ve vodní lázní a přilijte teplou smetanu 33% – dobře promíchejte a polevu přelijte do zdobícího sáčku.
9. Získanou polevou potřete boky a vrch koláčku a obalte je v kokosových lupínkách.
10. Podávejte je s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť.
Musím říct, že ten kokos „obal“ mi přijde geniální—vypadá to krásně a hlavně to nádherně vyváží tu čokoládu. Dělala jsem podobné, ale tady mi sedí i ten krém ze žloutků.
Recept vypadá celkem srozumitelně, jen bych si příště uhlídal konzistenci krému, aby nebyl řidší. Chuťové kombinace jsou ale jasná mňamka.
Na víkend ideál, přesně ten typ zákusku, co „zmizí“ dřív, než se nadějete. Kokosové lupínky jsem dávala o trochu víc a bylo to fakt výraznější.
Kakaové koláčky s mléčným krémem a hořkou čokoládou zní jako klasika, co nezklame. Jen 180 °C na 15 minut mi přijde pro každý sporák trochu jinak—hlídat barvu je podle mě nutnost.
Krásně to popisují, hlavně krok s rozvařením krému a vychlazením před našleháním. Když jsem to kdysi uspěchala, tak se mi krém srazil, takže souhlas.
Ten díl se zbytkem těsta jako „písek“ mě zaujal—vypadá to hrozně prakticky a neskončí nic v koši. Zkusím to určitě, protože nemám ráda plýtvání.
Občas se mi u kokosových věcí stává, že to potom křupe jen chvíli, ale tady to asi díky krému vydrží líp. Každopádně s ledovou kávou si to umím představit skvěle.
Jedno z těch sladkých, co vypadá efektně i na návštěvu, ale není to úplně bůhvíjak složité. Jen bych možná snížil cukr v krému, pokud nejste úplně „cukrový typ“.
Já jsem spíš skeptik na „obal“ z kokosu, protože někdy dost nasákne a změkne. Nicméně podle poměru mi to sedí, a když to budu dělat na den dopředu, dám to do lednice opatrně.
Dělala jsem něco podobného a vždycky to slaví úspěch u rodiny—hlavně děti. Tady se mi líbí, že je v tom i hořká čokoláda, takže to není úplně preslazené.