Malinová sezóna je v plném proudu a sladké, šťavnaté plody přímo svádí k rychlému tvoření v kuchyni. Pokud hledáte tip na dokonalou víkendovou snídani, rychlou letní svačinu pro děti nebo sladkou tečku k odpolední kávě, tyto jogurtové placičky jsou geniální volbou. Těsto máte namíchané za pouhých 10 minut z několika základních surovin a díky bílému jogurtu jsou placičky neuvěřitelně vláčné, nadýchané a lehké jako obláček. Pojďme se podívat, jak vykouzlit tuto voňavou dobrotu, po které se doma okamžitě zapráší!
Proč si zamilujete jogurtové těsto s malinami?
Klasické lívance z kynutého těsta sice chutnají skvěle, ale v létě nikdo nechce čekat hodinu, než těsto vzejde. Toto těsto funguje okamžitě díky kombinaci hustého bílého jogurtu a trošky prášku do pečiva. Kyselost jogurtu navíc v pánvi bleskově zreaguje, takže placičky během smažení krásně vyskočí a zůstanou uvnitř dokonale měkké a šťavnaté.
Když do tohoto základu přidáte čerstvé letní maliny, každé kousnutí přinese úžasný kontrast sladkého těsta a příjemně kyselkavého ovoce. Je to zkrátka ideální prázdninový recept, který zvládne i úplný začátečník.
Milujete osvěžující letní dezerty s čerstvým ovocem? Pokud vám na zahradě dozrávají kromě malin i další plody a nechce se vám v horku zapínat troubu, musíte vyzkoušet naši další sezónní bombu. Přečtěte si recept na bleskový nepečený dort s tvarohem a meruňkami.
Co budeme potřebovat?
Doba přípravy zabere 10 minut + samotné smažení. Z tohoto množství připravíte přibližně 15 kusů nadýchaných placiček.
- 300 g bílého jogurtu (ideální je klasický krémový jogurt nebo řecký jogurt s vyšším obsahem tuku)
- 1 hrnek pšeničné hladké mouky (můžete použít i celozrnnou pro zdravější variantu)
- 2 celá vejce
- 150 g čerstvých malin (předem omytých a dobře osušených)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- Trochu oleje nebo přepuštěného másla (ghí) na smažení
- Moučkový cukr (případně med či javorový sirup) na finální posypání a podávání
Důležité pravidlo: Pro dosažení maximální nadýchanosti je nejlepší, když mají bílý jogurt a vajíčka pokojovou teplotu. Vyndejte je z chladničky alespoň 30 minut před začátkem přípravy.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Umíchání rychlého těsta
Do hlubší mísy dejte všechen bílý jogurt, rozklepněte k němu dvě vejce a přidejte balíček vanilkového cukru. Pomocí ruční metličky nebo kuchyňského mixéru vše krátce prošlehejte, dokud nevznikne hladká tekutá směs.
V menším hrnečku si smíchejte hrnek mouky s jednou lžičkou prášku do pečiva. Tuto sypkou směs postupně zapracujte do jogurtového základu. Míchejte pouze tak dlouho, dokud se ingredience nespojí v hladké, poměrně husté těsto. Důležitý trik: Nemíchejte těsto zbytečně dlouho – čím méně ho budete trápit, tím nadýchanější a měkčí placičky po upečení budou.
2. Zapracování malin
Do hotového těsta vsypte čerstvé maliny a pomocí stěrky nebo lžíce je velmi jemně a zlehka vmíchejte, abyste křehké plody příliš nepomačkali a těsto se neobarvilo na červeno.
Náš tajný tip pro dokonalý vzhled: Pokud chcete mít placičky vizuálně naprosto dokonalé a bojíte se, že maliny v těstě pustí příliš mnoho šťávy, udělejte to jinak. Do pánve dejte nejprve čisté těsto bez ovoce a teprve poté do každé placičky na pánvi ručně vtlačte několik čerstvých malin.
Chcete dětem k placičkám připravit parádní letní osvěžení? K horkým jogurtovým placičkám se skvěle hodí hustý, ledový ovocný nápoj plný vitamínů. Vyzkoušejte náš božský domácí jahodový koktejl z čerstvých jahod a mléka.
3. Smažení dozlatova
Kvalitní pánev (ideálně lívanečník nebo nepřilnavou pánev) rozehřejte na středním plameni a zlehka ji potřete olejem nebo rozpuštěným máslem. Pomocí polévkové lžíce nabírejte těsto a tvořte na pánvi úhledné kulaté placičky.
Smažte na středním až mírném plameni přibližně 2 až 3 minuty z jedné strany. Jakmile se na povrchu začnou tvořit malé bublinky a spodní strana krásně zezlátne, placičky opatrně otočte obracečkou a dosmažte ještě zhruba 2 minuty z druhé strany.
Můžeme podávat!
Hotové jogurtové placičky skládejte na talíř. Před podáváním je ještě za tepla zlehka poprašte moučkovým cukrem, ozdobte lístkem máty nebo několika zbylými čerstvými malinami. Pokud máte rádi sladší chutě, můžete je na talíři přelít lžící medu, javorového sirupu nebo přidat kopeček zakysané smetany.
Dobrou chuť!
Máte v letních lívancích raději čerstvé maliny a borůvky, nebo nedáte dopustit na klasickou verzi s marmeládou a tvarohem? Napište nám své oblíbené prázdninové recepty do komentářů pod článkem!
