Tento jemný pomerančový koláč z filo těsta s jogurtem a rozinkami je skvělým dezertem pro všechny, kteří milují kombinaci svěžích citrusových chutí a lehkého, nadýchaného těsta. Tenké vrstvy filo těsta dodávají koláči křupavost, zatímco krémová směs z řeckého jogurtu a vajec vytváří vláčný vnitřek. Připravte si ho na rodinné oslavy nebo jako sladkou odměnu k odpolednímu čaji.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jemný pomerančový koláč z filo těsta s jogurtem a rozinkami s lahodným sirupem
Co budeme potřebovat:
- 500 g tenkého filo těsta
- 600 g řeckého jogurtu
- 7 vajec
- 200 g cukru
- 200 ml oleje
- Šťáva z 1 pomeranče
- 15 g prášku do pečiva
- 200 g rozinek
- Vanilková esence
- Máslo na vymazání formy
Ingredience na sirup:
- 250 ml vody
- Šťáva ze 3 pomerančů
- 250 g cukru
- 1 skořicová tyčinka
Ingredience na ozdobu:
- 1 pomeranč
Jak budeme postupovat:
1. Každý list filo těsta zmuchlejte a vložte do pekáče. Nechte je sušit přes noc.
2. V míse vyšlehejte 7 vajec s 200 g cukru, dokud se cukr nerozpustí. Poté postupně přidávejte 200 ml oleje.
3. Přidejte řecký jogurt, vanilkovou esenci, prášek do pečiva, šťávu z pomeranče a promíchejte.
4. Vmíchejte rozinky a postupně přidávejte nasušené, na malé kousky natrhané filo těsto. Vše důkladně promíchejte.
5. Vymažte pekáč o velikosti 35×24 cm máslem a nalijte do něj připravenou směs. Ozdobte plátky pomeranče.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50–55 minut.
7. Mezitím připravte sirup: v hrnci smíchejte 250 ml vody, šťávu ze 3 pomerančů, 250 g cukru a skořicovou tyčinku. Vařte 6–8 minut.
8. Po upečení dort nakrájejte a přelijte sirupem. Přikryjte a nechte nasáknout několik hodin.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle koláč musím vyzkoušet — filo těsto je úplně jiná liga a ten pomerančový sirup to určitě hezky sjednotí. Jen se bojím, jestli se rozinky při pečení příliš nevysuší.
Na první dobrou to vypadá skvěle, ale ten postup „zmuchlat a nechat sušit přes noc“ mi přijde trochu pracnější. Kdyby to šlo urychlit třeba jen pár hodinami, beru hned.
Řecký jogurt v dezertu mám ráda, protože to není tak přeslazené. Sirup ze 3 pomerančů zní hodně aromaticky a já bych určitě přidala i trochu kůry, kdyby šla.
Zajímavé, že se to peče klasicky na 180 °C, ale přitom to má zůstat vláčné i po polití. Mě jen zajímá, jestli se filo při pečení úplně nezměkčí dřív, než to nasákne sirupem.
Dělala jsem podobný dezert s filo a po nasáknutí byl druhý den nejlepší, takže souhlasím s necháním přes pár hodin. Krásně se to rozplývá a hosté pak ani nehádají, že je to „lehčí“ než jiné koláče.
Nechci být protivný, ale 7 vajec na 600 g jogurtu mi přijde dost. Každopádně když to drží tvar a není to suché, tak proč ne — aspoň to bude nadýchané.
Ten nápad dát na ozdobu plátky pomeranče je fakt hezký, koláč pak vypadá slavnostně. Já bych se ale nebála přidat skořici i do těsta, chuťově by to mohlo líp sednout.
Sirupem to polít až po krájení je podle mě super, aspoň se to dostane všude stejně. Pomeranč s rozinkami mi přijde jako jistota, akorát dávám méně cukru, když peču pro rodinu.
Filo těsto mám rád, ale vždycky řeším, aby nevysychalo moc rychle při práci. Když ho ale aspoň podle receptu nechají sušit přes noc, může to být přesně ten správný krok pro křupavost.
Uvidíme, jestli to bude „wow“ i pro ty, co nemají rozinky v oblibě — u nás je to naopak. Jediné, co bych příště zkusila jinak, je přidat do jogurtu trochu vanilkového cukru místo esence.