Tento jemný pomerančový koláč z filo těsta s jogurtem a rozinkami je skvělým dezertem pro všechny, kteří milují kombinaci svěžích citrusových chutí a lehkého, nadýchaného těsta. Tenké vrstvy filo těsta dodávají koláči křupavost, zatímco krémová směs z řeckého jogurtu a vajec vytváří vláčný vnitřek. Připravte si ho na rodinné oslavy nebo jako sladkou odměnu k odpolednímu čaji.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jemný pomerančový koláč z filo těsta s jogurtem a rozinkami s lahodným sirupem
Co budeme potřebovat:
- 500 g tenkého filo těsta
- 600 g řeckého jogurtu
- 7 vajec
- 200 g cukru
- 200 ml oleje
- Šťáva z 1 pomeranče
- 15 g prášku do pečiva
- 200 g rozinek
- Vanilková esence
- Máslo na vymazání formy
Ingredience na sirup:
- 250 ml vody
- Šťáva ze 3 pomerančů
- 250 g cukru
- 1 skořicová tyčinka
Ingredience na ozdobu:
- 1 pomeranč
Jak budeme postupovat:
1. Každý list filo těsta zmuchlejte a vložte do pekáče. Nechte je sušit přes noc.
2. V míse vyšlehejte 7 vajec s 200 g cukru, dokud se cukr nerozpustí. Poté postupně přidávejte 200 ml oleje.
3. Přidejte řecký jogurt, vanilkovou esenci, prášek do pečiva, šťávu z pomeranče a promíchejte.
4. Vmíchejte rozinky a postupně přidávejte nasušené, na malé kousky natrhané filo těsto. Vše důkladně promíchejte.
5. Vymažte pekáč o velikosti 35×24 cm máslem a nalijte do něj připravenou směs. Ozdobte plátky pomeranče.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50–55 minut.
7. Mezitím připravte sirup: v hrnci smíchejte 250 ml vody, šťávu ze 3 pomerančů, 250 g cukru a skořicovou tyčinku. Vařte 6–8 minut.
8. Po upečení dort nakrájejte a přelijte sirupem. Přikryjte a nechte nasáknout několik hodin.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle koláč musím vyzkoušet — filo těsto je úplně jiná liga a ten pomerančový sirup to určitě hezky sjednotí. Jen se bojím, jestli se rozinky při pečení příliš nevysuší.
Na první dobrou to vypadá skvěle, ale ten postup „zmuchlat a nechat sušit přes noc“ mi přijde trochu pracnější. Kdyby to šlo urychlit třeba jen pár hodinami, beru hned.
Řecký jogurt v dezertu mám ráda, protože to není tak přeslazené. Sirup ze 3 pomerančů zní hodně aromaticky a já bych určitě přidala i trochu kůry, kdyby šla.
Zajímavé, že se to peče klasicky na 180 °C, ale přitom to má zůstat vláčné i po polití. Mě jen zajímá, jestli se filo při pečení úplně nezměkčí dřív, než to nasákne sirupem.
Dělala jsem podobný dezert s filo a po nasáknutí byl druhý den nejlepší, takže souhlasím s necháním přes pár hodin. Krásně se to rozplývá a hosté pak ani nehádají, že je to „lehčí“ než jiné koláče.
Nechci být protivný, ale 7 vajec na 600 g jogurtu mi přijde dost. Každopádně když to drží tvar a není to suché, tak proč ne — aspoň to bude nadýchané.
Ten nápad dát na ozdobu plátky pomeranče je fakt hezký, koláč pak vypadá slavnostně. Já bych se ale nebála přidat skořici i do těsta, chuťově by to mohlo líp sednout.