Dochází Vám inspirace co upéct pro rodinu nebo známý? Vyzkoušejte tento jablečný koláč s kefírem, který je velmi jemný, lahodný a voňavý. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Pojďme na to.
Co budeme potřebovat:
- 200 ml kefíru
- 200 g másla
- 500 g hladké mouky
- 3 žloutky
- vanilín
- špetka soli
- 1/2 čl sody bikarbony
Na náplň:
- 900 g jablek
- 100 g hrozinek
- 100 g ořechů
- 100 g kr. cukru
- 1 ČL skořice
- kůra z 1 citrónu
Na polevu:
- 4 PL kakaa
- 4 PL kr. cukru
- 100 ml mléka
- 30 g másla
Jak budeme postupovat:
1) Změklé máslo nakrájíme na kostky a smícháme s prosátou moukou. Mícháme rukou, dokud se složky nespojí v drobenku.
2) Do mísy si nalijeme kefír, přidáme sodu, vanilín s cukrem podle chuti a spolu s žloutky vypracujeme na kompaktní hmotu.
3) Kefírovou hmotu následně nalijeme k drobence a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme chladit do lednice na 40 minut.
4) Dále si očistíme jablka a nastrouháme je na hrubém struhadle. Přidáme skořici, citronovou šťávu i kůru, hrozinky a ořech dle chuti. Nakonec ještě přimícháme cukr.
5) Těsto si rozdělíme na tři části a každou část vyválíme na velikost plechu. Pomocí papíru na pečení se nám bude těsto lépe přenášet.
6) Těsto přeložíme na plech tak, aby byl papír na pečení navrchu a poté ho sundáme. Těsto po okrajích přitlačíme a navrstvíme část náplně. Takto položíme další plát a opět náplň. Vše zakryjeme poslední částí těsta. Okraje zatlačíme.
7) Pečeme v předehřáté troubě při teplotě na 180 stupňů dozlatova cca 30 min.
8) Mezitím si připravíme polevu tak, že smícháme v hrnci všechny suroviny na polevu kromě másla a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec přimícháme máslo a necháme vychladnout.
9) Nakonec polejeme koláč polevou a necháme ztuhnout.
Přejeme Vám dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Sdílejte tenhle fantastický recept na jablečný koláč s kefírem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept na jablečný koláč s vanilkovým krémem.
Ten koláč podle mě fakt vyjde i začátečníkům, kefír s tím těstem dělá takovou příjemnou jemnost. Skořici dávám klidně víc a je to hned „domácí“.
Dělával jsem podobný, ale tady mě láká ta poleva z kakaa s máslem a mlékem—zní to poctivě. Jen bych příště zkusil ořechy vynechat, když nejsou po ruce.
Jablka nahrubo strouhám a je to pak šťavnatější, takže ten postup dávám. Hrozinky mi tam ale moc nesedí, radši používám sušené brusinky.
Včera jsem to pekla poprvé a 180 °C i čas mi sedly, dozlatova bylo přesně. Nejvíc mě překvapilo, že se to dá poskládat do vrstev bez nervů.
Poleva je fakt návyková, chuťově to připomíná čokoládové dezerty, co doma dlouho nevydrží. Příště zmenším cukr v náplni, aby to nebylo tak sladké.
Recept je fajn, ale u těsta mi pomohlo chladit o trochu déle než 40 minut, líp se s tím pracovalo. Kdo má studenou kuchyň, možná to bude chtít doladit.
Nejlepší na tom je vůně, než se to začne péct—celá kuchyň voní jablky a skořicí. Pro rodinu to vždycky mizí rychleji, než stihnu vychladnout polevu.
Na kefírové těsto nedám dopustit—je jednoduché a nestojí nad tím hodiny. Jen dávám trochu méně vanilínu, aby nebyl tak výrazný.
Zkoušel jsem podobné vrstvení, ale tady jsem se bál, že to bude „na jedno kousnutí“. Nakonec drželo pěkně, akorát jsem si pohlídal okraje, ať neuteče náplň.
Jako recept na víkend super, ale mám radši, když je náplň jemně provařená—jablka pak nejsou tak křupavá. Každopádně chuť je i tak skvělá a kefír tomu dodá ten správný jemný základ.