Tento jemný kefírový koláč s vlašskými ořechy a čokoládovou polevou je ideální volbou pro všechny, kdo milují rychlé a vláčné moučníky. Kefír dodává těstu hebkost a lehkost, nasekané ořechy zajímavou strukturu a tmavá čokoláda na povrchu celé dílo korunuje.
Zkuste tento snadný recept a nechte se okouzlit jeho vůní i chutí.
Jemný kefírový koláč s ořechy a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 ml kefíru
- 7 lžic rostlinného oleje
- 200 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 sáček vanilkového cukru)
- 300 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva (cca 1 sáček)
- 150 g vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
Na čokoládovou polevu:
- 100 g hořké čokolády
- 1 lžička másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse důkladně vyšlehejte kefír spolu s rostlinným olejem, cukrem a vanilkovým extraktem, až se cukr částečně rozpustí a vznikne hladká a lesklá směs.
2. Suché ingredience
V jiné míse smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a postupně přisypávejte tuto prosátou suchou směs do kefírové směsi. Jemně promíchejte, aby vzniklo hladké a polotekuté těsto bez hrudek.
3. Přidání ořechů
Do těsta zlehka zapracujte nasekané vlašské ořechy, které koláči dodají příjemnou strukturu a chuťovou hloubku.
Povrch koláče před pečením ozdobte zbylými nasekanými vlašskými ořechy.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud nebude povrch koláče zlatavý a špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde suchá.
5. Čokoládová poleva
Čokoládu spolu s máslem opatrně rozpusťte ve vodní lázni, dokud nevznikne hladká a lesklá poleva.
Vychladlý koláč rovnoměrně polijte čokoládovou polevou a nechte ztuhnout.
Tip na vylepšení:
- Do těsta můžete přidat trochu skořice nebo špetku muškátového oříšku pro ještě výraznější chuť.
- Místo hořké čokolády lze použít i mléčnou – záleží na preferencích.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kefír do koláčů dělá fakt kouzla, tenhle recept zní na „rychlovku“ a přitom vláčně. Ořechy určitě nezapomenu nasekat nahrubo, protože to pak má nejlepší strukturu.
Zkoušel jsem podobné kefírové těsto a vždycky musím hlídat konzistenci, aby nebylo moc tuhé. Těch 300 g mouky mi přijde OK, ale záleží na velikosti kefíru a na mouce.
Polevu z hořké čokolády miluju, akorát bych ubrala trochu másla, aby nebyla tak řidká. Jinak nápad přidat skořici do těsta mi přijde hodně dobrý.
40 minut na 180 °C je za mě ideál, jen troubu mám trochu „rychlejší“, tak to kontroluju už po 30. Jak se to odlepí od formy, je to vždycky rychle pryč.
Líbí se mi, že je to bez zbytečných kroků a těsto vyjde polotekuté, což dělá koláč jemný. Vanilkový extrakt nemám vždy po ruce, ale vanilkový cukr to zachrání.
Není to můj nejzdravější recept, ale chuťově je to super a na návštěvy úplně parádní. Ořechy bych dal klidně ještě o něco víc, protože mám rád výraznější ořechovou stránku.
Čokoláda na povrchu udělá úplně jiný „finiš“ než jen posyp cukrem, takže chápu, proč to tam je. Nechávám ztuhnout déle, ideálně v chladnu, a pak se krájí krásně.
Kefír jsem používal spíš do bábovek, ale koláč s ořechy mi přijde logická alternativa. Zajímalo by mě, jak by fungovaly lískové ořechy místo vlašských.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně mi sedí, že cukr se má jen částečně rozpustit, ne šlehat dlouho. Já to pak peču v menší formě, aby byl koláč vyšší a poleva se neztratila.