Představte si nebeskou chuťovou harmonii! Náš jemný drobenkový dort s krémem ze zakysané smetany se něžně rozplývá na vašem jazyku, přinášejíc vám pocit lahodného sladkého dobrodružství. Připravte se na slastnou chuťovou oslavu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemný drobenkový dort s krémem ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Drobenkové těsto:
- 250 g mouky
- špetka soli
- 60 g cukru
- 120 g smetanové máslo
Krém:
- 2 vejce
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- 500 g zakysaná smetana 20%
- 60 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Drobenkově těsto: Do mísy nasypejte mouku a přidejte špetku soli, cukr a přidejte máslo. Těsto rozdrobte vidličkou a následně rukama.
2. Drobenkový základ (těsto) nasypejte do pánve a na středním ohni opečte dozlatova.
3. Po upečení těsto nasypte do zapékací misky nebo formy a trochu odeberte do malé misky na závěrečné posypání koláče.
4. Krém: Do hrnce rozklepněte vejce a přisypte kukuřičný škrob – vyšlehejte. Pak přisypejte cukr a nakonec přidejte zakysanou smetanu 20%. Pokračujte ve šlehání dohladka a vařte na mírném ohni do zhoustnutí s přidáním másla. Po uvaření ho odstavte ze sporáku a nechte chvíli stranou.
5. Připravte si kulatou formu na pečení vyloženou pergamenem a boky potřete olejem, vyložte fólií a nasypte 1/4 drobenkového těsta, který uhlaďte a naneste 1/4 krému, který pěkně rozetřete a postup opakujte do vrstev.
6. Následně formu přikryjte fólií a uložte na 5 hodin do lednice.
7. Po 5 hodinách dort vyjmete z lednice, z formy, pak odstraňte fólii a s láskou a velkou chutí podávejte.
Přátelé, přejeme Vám všem dobrou chuť!
Tohle zní přesně jako typ dezertu, co mi doma zmizí během chvilky. Krém ze zakysanky má takovou jemně kyselkavou chuť a drobenka tomu dává skvělou strukturu.
U drobenky jsem vždycky skeptický, ale tady je to podle mě chytrý řešený – nejdřív krátce opéct dozlatova a pak z toho udělat vrstvy. Lidi často přeženou máslo, ale v tomhle množství to snad bude akorát.
Dělala jsem podobný dort, jen jsem měla místo škrobu mouku a krém mi pak trochu „utekl“. Kukuřičný škrob zní jistěji, takže to zkusím přesně takhle.
5 hodin v lednici je sice opruz, ale výsledek bývá pak fakt pěkně kompaktní. Chuťově to bude spíš jemný dort než něco extra sladkýho, což já ocením.
Přiznám se, že zakysaná smetana mi v dezertech jde, ale čekala jsem víc „smetanovou“ chuť. Tady mi ale líbí, že je to vyvážený a ne přeslazený, aspoň podle popisu.
Zaujalo mě, že se drobenka vrství i do stran přes fólii a pergamen. Myslím, že to pak bude hezky držet tvar a nebude to rozpadat jako některé cheesecake varianty.
Jedna poznámka: když nemám kukuřičný škrob, šel by nahradit bramborovým nebo hladkou moukou? Nechci to kazit, ale někdy se u mě doma prostě zásoby liší.