Připravte si tento jemný a voňavý jablečný koláč s karamelizovanými jablky, který vás okouzlí svou chutí i vůní. Tento koláč je ideálním způsobem, jak využít sezónních jablek a připravit si lahodný dezert. Jemné těsto koláče v kombinaci s karamelizovanými jablky vytváří dokonalou harmonii sladkosti a kyselosti. Každý kousek tohoto koláče je plný šťavnatých a lahodných kousků jablek, které se krásně propojí se sladkou vrstvou karamelu. Jableční koláč je vhodný nejen pro sladkou chvíli s kávou, ale i jako skvělý dezert pro posezení s rodinou či přáteli.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími -10+ receptů na jablečný koláč.
Jablečný koláč s karamelizovanými jablky:
Co budeme potřebovat:
Pro karamelizaci jablek:
- 2 jablka
- 25 másla
- 15 ml citronové šťávy
- 20 g cukru
Na těsto:
- 2 vejce
- 130 g cukru
- 60 g řeckého jogurtu nebo fermentované smetany
- 60 ml mléka
- 60 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 200 g mouky
- 8 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
Ostatní:
- moučkový cukr – na ozdobu
Koláč upečte v kulaté dortové formě o průměru 20 cm.
Jak budeme postupovat:
Připravte jablka:
1) Oloupejte je a zbavte jádřinců. Nakrájejte je na plátky silné 4-5 mm.
2) Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte jablka, citronovou šťávu a cukr. Za pravidelného míchání vařte jablka, dokud nezměknou a neodpaří se všechna tekutina z pánve.
3) Jablka přendejte na talíř a nechte je vychladnout.
Připravte těsto:
1) Rozklepněte vejce do hluboké mísy. Přidejte opražený cukr, vanilkový cukr, mléko, řecký jogurt a rafinovaný slunečnicový olej. Šlehejte metličkou do hladka.
2) Vmíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3) Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
4) Jablka rozprostřete po povrchu.
5) Koláč pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
6) Nechte je mírně vychladnout, pak je vyjměte z formy a oddělte od pečicího papíru. Počkejte, až zcela vychladne.
7) Koláč položte na talíř. Pokud chcete, posypte je moučkovým cukrem.
8) Porcujte a s chutí podávejte!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Tenhle recept zní fakt lákavě—jablka karamelizovaná do odpaření tekutiny dělají tu správnou „šťavnatou“ vrstvu. Dělala jsem podobný koláč a vždycky zmizí dřív, než vychladne.
U mě to dopadlo dobře, ale místo slunečnicového oleje dávám radši rozpuštěné máslo, a je to pak takové hutnější. I tak ale oceňuju jemnost díky jogurtu.
Vanilkový cukr je za mě jasná volba, krásně to zjemní tu kyselost jablek. Jen bych příště dala jablek o chlup víc, aby bylo každé sousto samá jablečná chuť.
Pečení 35–40 minut na 180 °C mi sedělo, akorát jsem si hlídal zabarvení povrchu. Po vychladnutí se chuť karamelu víc rozvine a koláč je pak fakt voňavý.
Zaujalo mě, že se těsto dělá jen metličkou—žádné složitosti. Kombinace sladké a kyselé je přesně to, co mám na jablečných koláčích nejradši.