Milovníci ořechových dezertů, rychle sem! Dnešní smetanový dezert je přesně pro vás. Konkrétně si společně přichystáme jemné ořechové kostky se skvělým smetanovým krémem. Už z názvu se vám může zdát, že příprava této ořechové mňamky bude nad vaše síly. Opak je pravdou, příprava je opravdu jednoduchá, a navíc vám to zabere jen pár desítek minut, což je také velice velké plus.
Zbíhají se vám už sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento lahodný smetanový dezert s luxusním ořechovým základem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento slaný věnec!
Výborný recept na ořechové kostky:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 80 g cukru krystal
- 100 g mletých ořechů
- 100 g nadrcených piškotů
- 5 vaječných bílků
- 2 žloutky
- 50 ml oleje
- 1 lžičku prášku do pečiva
krém:
- 3 žloutky
- 2 balení zlatého klasu (originální krémový prášek s vanilkovou příchutí)
- 5 lžic cukru krystal
- 700 ml mléka
- 100 g másla
- 300 ml smetany ke šlehání
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh s polovinou cukru (určený na těsto). Ve vedlejší míse ušleháme žloutky se zbytkem cukru. Přidáme olej, prášek do pečiva, rozemleté ořechy a nadrcené piškoty. Důkladně promícháme a opatrně přidáme bílkový sníh.
2) Směs navrstvíme na plech, který jsme si vystlali pečícím papírem. Ideální rozměry plechu jsou 40×28. Pečeme při 180 stupních zhruba 8-10 minut. Po vychladnutí podélně rozřízneme na 2 poloviny.
3) Pokračujeme krémem. Mléko si dáme na mírný plamen a vaříme. Jakmile se nám mléko začne vařit, odstavíme. Postupně přidáváme zlatý klas, žloutky a cukr. Důkladně promícháme a opět vrátíme na mírný plamen. Stále mícháme, dokud nám směs nezhoustne.
4) Máslo si našleháme a po lžičkách jej vmícháme už do vychladlého krému. Smetanu si také vyšleháme do tuhé šlehačky.
5) Na první plát těsta navrstvíme pudinkový krém. Následuje druhý plát těsta. A na vrch ušlehaná šlehačka. Můžeme zvolit i druhý postup kdy těsto nebudeme řezat na 2 poloviny ale ponecháme si jeden vyšší plát těsta, na který navrstvíme krém a na krém šlehačku. Můžeme přizdobit nastrouhanou čokoládou či zbylými ořechy. Na úplný závěr vložíme do lednice ideálně přes noc.
Kostky vypadají fakt luxusně a oceňuju, že se dávají dohromady za pár desítek minut. Krém se zlatým klasem dělám stejně a vždycky to chytí správnou konzistenci.
Recept je jednoduchý, ale u pečení bych hlídal těch 8–10 minut, protože piškoty s ořechy umí rychle ztmavnout. Vychladit a pak řezat to chce fakt trpělivost.
Smetanový krém miluju, jen mi přijde množství zlatého klasu trochu hodně na můj vkus. Příště zkusím dát o něco míň a uvidím, jestli to bude stejně držet.
Tenhle dezert mi připomíná klasické ořechové řezy z dětství, akorát je z toho hezčí forma na kostky. Nejvíc mě baví vrstvení a pak druhý den, když to v lednici krásně změkne.
Mám ráda, že se může udělat i varianta s jedním vyšším plátem bez řezání na půlky. Když nemám náladu na krájení, tak tohle je za mě super řešení.
Zní to dobře, ale já dávám větší pozor na tuhý sníh z bílků – když se rozbije, těsto pak není tak nadýchané. Jinak chuť ořechů a piškotů sedí perfektně.
Dělala jsem podobné řezy a vždycky jsem řešila, jak to rychle zchladit, aby šlo řezat. Tady doporučení dát to přes noc do lednice dává smysl, stojí to za to.
Za mě top kombinace ořechů a smetany, jen bych příště přidal trochu vanilky do těsta pro výraznější vůni. I bez toho ale recept nezklame.
Připravovala jsem na víkend a všem chutnalo, dokonce i těm, co jinak ořechové dezerty nemusí. Kostky držely hezky pohromadě a krém nebyl přeslazený.
Recept je srozumitelný a ingredience jsou běžné, takže žádné exotiky. Plech 40×28 mi seděl, jen jsem si hlídal, aby se těsto na ploše rovnoměrně rozneslo.