Pozvání na chuťovou symfonii! Dnes vám představíme nevšední kulinářský zážitek – jemné máslové křupavé koblihy, které vás okouzlí svou křehkostí a bohatým máslovým aroma. A co je na tom nejlepší? Připraveny jsou s láskou ze zakysané smetany, což jim dodává zcela nový rozměr chuti. Připravte se na slastnou jízdu plnou lahodných kontrastů, která vás zavede do světa kobližek trochu jinak!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemné máslové křupavé koblihy se zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- 30 g cukru – (2 lžíce + 2 lžičky)
- 250 g 30% zakysané smetany – (1 šálek + 1 lžíce)
- 450 g hladké mouky – (3¾ hrnku)
- špetka soli
- 10 g prášku do pečiva – (1 lžíce)
- 20 g másla
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Vejce rozklepněte do velké nádobky, přisypejte cukr – vyšlehejte, pak přidejte zakysanou smetanu – šlehejte dál, dokud nevznikne hladká hmota.
2. Poté nasypejte prosátou mouku s práškem do pečiva, přidejte špetku soli a máslo – šlehejte robotickým mixérem a vypracujete těsto.
3. Čistou plochu posypejte moukou a vyklopte těsto z mísy, zpracujte ho rukama a rozválejte pomocí válečka do velkého čtverce.
4. Pomocí kolečka na pizzu vytvarujte plátky – mřížky a uprostřed udělejte jemný řez, upleťte a položte na čistou plochu.
5. Připravte si pánev s rozpáleným olejem a koblihy ponořené do oleje smažte z každé strany dozlatova.
6. Nakonec koblihy posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tyhle koblihy ze zakysané smetany zní fakt lákavě—už jen to máslové aroma musí být pecka. Zkoušela jsem podobné těsto a šlo to líp, než jsem čekala.
Hlavně oceňuju, že je v receptu jasně daný postup i množství. Jen si nejsem jistý, jestli 20 g másla není málo na „máslový“ efekt, ale zkusím a uvidím.
Dělala jsem koblihy dřív, ale nikdy ne se zakysanou smetanou v těstě—tady to určitě dodá jemnost. Plus ten konečný posyp moučkovým cukrem je přesně to, co k tomu patří.
Mřížkové tvarování kolečkem na pizzu mi přijde super, vypadá to hezky i na fotkách. Nechávám si ale vždycky těsto radši o něco kratší dobu nakynout, když mám pocit, že je řídké.
Přesně takové „trochu jinak“ mě baví—není to jen klasika a přitom to není nic složitého. Smažení v oleji je ale vždycky trochu alchymie, takže budu hlídat barvu.
Pořád přemýšlím, jestli to těsto vyjde i bez robota—ten krok „vyšlehat a vypracovat“ zní jednoduše, ale já jsem spíš ruční typ. Každopádně zakysaná smetana je podle mě záruka, že budou křehčí.
Recept vypadá poctivě a suroviny dávají smysl. U koblih mám ráda, když nejsou suché, a právě ta smetana by jim měla dodat vlhkost i jemnost.