Tento recept je určen pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času u plotny, ale přesto chtějí chutné a šťavnaté masové kuličky. Snadno se připravují ze snadno dostupných surovin, ale chutnají skvěle. Každý si řekne o další porce!
Co budeme potřebovat:
(Pro 10 karbanátků)
- 500 g mletého masa
- 2 brambory (200 g)
- 1 cibule (100 g)
- 2-3 stroužky česneku
- 3 plátky chleba (80 g)
- 150 ml mléka
- 1-2 lžíce zakysané smetany
- 50 g másla
- 1/2 lžičky soli
- mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Chléb natrhejte na kousky a vložte do mísy. Zalijte ji mlékem a nechte ji nasáknout. Poté ji přendejte do mísy mixéru a velmi dobře ji rozmixujte.
2. Cibuli a česnek nakrájejte na kousky. Vložte je do mixéru a rozmixujte na pyré.
3. Syrové brambory nastrouhejte na malém struhadle.
4. Mleté maso vložte do hluboké mísy. Přidejte nastrouhané brambory, změklý a rozmačkaný chléb, cibulové a česnekové pyré, sůl a mletý černý pepř (podle chuti). Velmi dobře promíchejte.
5. Přidejte zkvašenou zakysanou smetanu. Směs dobře promíchejte a prohněťte, přičemž ji otloukejte o stěny mísy.
6. Ze vzniklé směsi vytvarujte oválné nebo kulaté placičky. Položte je na olejem vymazaný plech.
7. Pečte 15 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
8. Vyjměte z trouby a dobře vymažte máslem.
9. Poté pokračujte v pečení dalších 15-20 minut při 200 °C.
10. Po vyjmutí z trouby je potřete rozpuštěným máslem z pánve pomocí silikonového štětce.
11. Masové kuličky přendejte na talíř.
12. Podávejte s oblíbenou přílohou.
Dělala jsem podobné masové kuličky s bramborem a můžu potvrdit, že to fakt zůstane šťavnaté. Líbí se mi, že to nebere hodiny u plotny.
Ten postup s rozmixováním chleba v mléce a cibule mě překvapil, ale dává to logiku. Zkusil bych to, jen bych pepř nedával úplně od oka, ať to není moc pálivé.
Recept zní hodně jemně, hlavně díky té zakysané smetaně a máslu. Dala bych k tomu třeba rýži nebo bramborovou kaši, aby to nebylo suché.
Pečení 15 + 15–20 minut mi přijde tak akorát, u mě v troubě to ale někdy chce o chvilku déle. Každopádně pomazání rozpuštěným máslem je podle mě velký trik.
Měla jsem strach, že mleté maso bude vysušené, ale brambory tomu hodně pomůžou. Je to přesně ten typ receptu, co se dá udělat i když nemáte naladěno vařit složitě.
Zajímavé je, že recept pracuje i s chlebem, ne jen strouhankou. Za mě super, protože to využije starší pečivo a nemusí se nic složitě shánět.
Nevidím problém s časem, ale mixování surovin mi nevyhovuje, aspoň ne takhle důkladně. Kdybych měl jen misku a vidličku, asi bych to upravil, ale chuť bude nejspíš podobná.