Dnes jsme pro vás připravili chutný a snadný recept na jemné kakaové řezy, kterých se nemůžeme nabažit. Chutnají ještě lépe než kinder pingui z obchodů! Připravte si tuto pochoutku a uvidíte, že nebudete litovat. Recept je poměrně jednoduchý, a pokud na něj nemáte chuť, níže najdete video s přípravou této pochoutky.
Recept na jemné kakaové řezy s krémovou náplní:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- mouka – 80 g
- cukr – 80 g
- kefír – 65 ml
- olej – 30 g
- škrob – 25 g
- kakao – 15 g
- prášek do pečiva – 3 g
- vejce – 2 ks
Na krém:
- smetana ke šlehání 33 % – 140 ml
- kondenzované mléko – 60 g
Na polevu:
- hořká čokoláda – 40 g
- mléčná čokoláda – 40 g
- mléko – 50 g
- máslo – 30 g
Jak budeme postupovat:
- Do mísy prosejte mouku, kakao, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a vše promíchejte. V jiné míse rozklepněte dvě vejce, posypte je cukrem a obě šlehejte elektrickým šlehačem do měkka a do pěny.
- Během šlehání přidejte 30 g rostlinného oleje a 65 g kefíru pokojové teploty. Když získáte homogenní hmotu, přidejte prosátou suchou směs přísad a dobře ji promíchejte.
- Těsto nalijte na plech (20 x 30 cm) vyložený pečicím papírem. Těsto rozetřete po celé ploše plechu.
- Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 10 minut.
- Těsto nechte vychladnout a několikrát s ním bouchněte o pracovní plochu. To vám usnadní vystupování
- Smetanu ke šlehání nalijte do mísy a šlehejte ji elektrickým šlehačem, dokud nedosáhne střední pěny. Poté přidejte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude dostatečně pevná. V tuto chvíli by měl koláč vychladnout na pokojovou teplotu. Opatrně ho vyklopte na pracovní plochu, odlepte pečicí papír a pomocí kráječe na pizzu ho příčně rozdělte na dvě poloviny, aby vznikly dva stejně velké obdélníky.
- Jeden obdélník těsta položte na plech a okraje vyložte kousky pečicího papíru. Navrch rozetřete plnou dávku krémové směsi, přikryjte druhým obdélníkem těsta a dejte do lednice. V hrnci zahřejte mléko a máslo, a když se máslo rozpustí, přidejte do směsi nalámanou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká a lesklá poleva. Vyjměte ho z lednice, přelijte čokoládou a rozetřete ji i po stranách.
- Pochoutku vložte na 20 minut do mrazáku.
Zní to fakt jednoduše a ty dávky nejsou přestřelené. Zkusila jsem podobné řezy s kefírem a byly hodně vláčné, takže tomuhle dávám šanci.
S tou polevou z hořké a mléčné čokolády to může být příjemně vyvážené, jen bych příště zkontroloval hustotu—u mě se někdy chová čokoláda podle mléka jinak.
Nejlepší na tom je, že se to dá zvládnout i bez velkého pečení „na um“. Zajímá mě jen to bouchnutí do stolu—pomáhá to opravdu kvůli pórům, nebo to dělají jen tak z tradice?
Mně ty řezy připomínají kinder věci, ale domácí verze bývá vždycky lepší. Přikláním se k názoru, že kondenzované mléko dělá zázraky na krémovosti.
Recept mě nalákal hlavně tou krémovou náplní, protože mám ráda, když není všechno jen sladká poleva. Jen doporučuju dát krém na vychladlý korpus, ať se to hezky drží.
Pekla jsem v menším plechu a zjistila jsem, že 10 minut je na hraně, takže pozor na tloušťku těsta. Jinak chuťově to ale podle mě bude pecka.
Nechápu, proč to někdo označuje jako „kinder pingui“, ale chápu marketing. Každopádně kombinace kakaového korpusu a krému je přesně to, co mi dělá radost k odpolední kávě.