Dnešní recept, který vám s láskou nabízíme jsou vynikající jemné francouzské croissanty z vlhkého máslového těsta plněné sladkým cukrem z kokosových květů. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a výsledek je ohromující. Jsou lahodné, jemné a jejich chuť je nepopsatelná. Určitě je vyzkoušejte a budete velmi příjemně překvapeni jak jsou chutné. Zamilujete si je vy i vaše rodina. Neváhejte už ani minuty a začněte je připravovat!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Francouzské croissanty z vlhkého máslového těsta plněné sladkým cukrem z kokosových květů
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 30 g čerstvého droždí
- 400 ml vlažného mléka (1⅔ šálku + 1 polévková lžíce)
- 4 lžíce cukru
- 2 vejce
- 80 ml rostlinného oleje (1/3 šálku)
- 700 g univerzální mouky
- špetka soli
- 1 lžíce octa
Ostatní:
- olivový olej – na vymazáni mísy na těsto
- mouka na vysýpání desky
Náplň:
- 60 g másla
- 50 g cukru z kokosových květů nebo běžného hnědého cukru (1/4 šálku)
Na potíraní:
- 1 žloutek + 2 lžičky mléka
Jak budeme postupovat:
1. Čerstvé sušené droždí rozdrobte v míse, přilijte vlažné mléko, přisypte cukr a promíchejte. Poté přidejte vejce, přilijte rostlinný olej, přisypte mouku, osolte pak ještě přilijte ocet a kuchyňským robotem směs rozmixujte.
2. Těsto vložte do mísy vymazané olejem, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odpočívat.
3. Po uplynutí této doby by těsto mělo být pěkně nadýchané a nelepivé.
4. Desku posypejte moukou, položte na ni těsto, také ho posypte moukou a rozválejte na velký čtverec. Potřete ho máslem a posypte kokosovým květovým cukrem nebo hnědým cukrem.
5. Poté těsto přeložte a druhou stranu těsta také potřete máslem, pak ho rukou znovu přeložte a trochu roztáhněte.
6. Pomocí kráječe na těsto rozdělte těsto na několik stejných dílů.
7. Každý díl srolujte do spirály a vytvarujte spirálu ve tvaru květiny, konce slepte k sobě, aby se nerozpadly a pak je položte na plech s pečicím papírem pěkně vedle sebe, aby byly krásně zlatavé a potřete je směsí žloutku a mléka.
8. Pečte je v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
9. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou croissanty již upečené, a pokud ano, vyberte je z trouby.
10. Podávejte je s lahodnou kávou, horkým čajem nebo horkým kakaem a hlavně s láskou.
Přejeme dobrou chuť!
Zní to skvěle, hlavně ten kokosový květový cukr bych si ráda někde sehnala. Jen bych možná ubrala trošku cukru do náplně, ať to není až moc sladké.
Dělám croissanty rád, ale tady mě baví, že je to „rychlé“ a nemusí se tak dlouho čekat. 180 °C na 15 minut mi přijde fajn, jen záleží na troubě, moje peče o chlup déle.
Těsto mi vyšlo nadýchané i bez úplně přesného měření, takže recept bude určitě pro začátečníky. Chuť pak byla hodně jemná a máslová, což překvapilo.
Kokosový květový cukr jsem zatím nezkusil, ale běžný hnědý cukr v náplni funguje podle mě dobře. Spíš bych ale hlídal, aby se máslo při roztírání nerozteklo a nezničilo vrstvy.
Za mě velké plus za jednoduchost a hezky popsané kroky. Vytvarování do spirály/květiny je sice zabaví, ale výsledek na fotce i doma vypadá super.
Měla jsem strach z droždí, ale 30 minut odpočinku stačilo a šlo to dobře zpracovat. Náplň jsem dala jen do středu, aby se to tolik nevylévalo na plech.
Neříkám, že to jsou „pravé“ francouzské croissanty, ale jako domácí sladké rohlíčky jsou luxusní. Kávu a ještě vlažné jsou fakt top, pak to už mizí rychlostí světla.
Za mě nejlepší je to propojení másla a té sladké náplně, udělá z toho fakt jemnost. Trochu mi to připomíná takové máslové šneky, jen hezčí vzhled a s křehčí kůrkou.
Recept je podle mě zbytečně velká přesnost u mléka a oleje, ale i když člověk trochu šlápne vedle, pořád to vyjde. Nejdůležitější je podle mě nepřepéct, aby to zůstalo vláčné uvnitř.
Kokosový květový cukr jsem nahradila melasovým třtinovým a taky to mělo krásnou karamelovou chuť. Příště zkusím přidat špetku soli do náplně, aby se sladkost hezky vyrovnala.