Přátelé, krok za krokem vám představíme jednoduchý recept na jemné a nadýchané domácí pečené pletence s tvarohovo-rozinkovou náplní. Ať už si víkendovou kávu nebo čaj budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemné domácí pečené pletence s tvarohovo – rozinkovou náplní
Co budeme potřebovat:
- 2 vejce
- 80 g cukru
- 100 g rozpuštěné máslo
- 200 ml teplá voda
- 200 ml teplé mléko
- 10 g sušeného droždí
- 650 g pšeničné mouky
- 6 g soli
- 30 ml rostlinný olej
Tvarohovo-rozinková náplň:
- 200 g tvarohu
- 1 vaječný bílek
- 30 g cukru
- 8 g vanilkový cukr
- 60 g rozinky
Na potíraní:
- vejce + mléko nebo jen žloutek
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: V míse rozšlehejte vejce, přisypte cukr, přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte metličkou, poté přilijte vodu, mléko a nasypejte sušené droždí – promíchejte, dále přisypejte prosátou mouku, přidejte sůl a také přilijte olej – promíchejte.
2. Těsto vypracujte hnětením rukou v míse a poté na stole.
3. Následně ho položte do misky, přikryjte potravinovou fólií – utěrkou a nechte 60-80 minut odpočívat na teplém místě.
4. Náplň: Do mísy dejte tvaroh, bílek, přisypejte cukr, vanilkový cukr a přidejte rozinky – promíchejte vařečkou.
5. Po odstranění fólie a utěrky by vám mělo vzniknout krásné, vzdušné, nadýchané těsto, které položíte na čistou plochu posypanou moukou.
6. Těsto rozdělte na 4 části a z každé části vytvarujte kouli.
7. Koule posypejte moukou a rozválejte je válečkem, poté z nich pomocí vykrajovátka na pizzu vytvořte 2 trojúhelníky, pak na ně rozetřete tvarohovo-rozinkovou náplň, také po obou stranách udělejte zářezy a přeložte je na polovinu. Zaviňte do tvaru pletence a konce slepte k sobě, aby se nerozpadly.
8. Totéž udělejte s každým těstem a pak je pěkně vedle sebe položte na plech s pečicím papírem, přikryjte je utěrkou a nechte je 15 minut odpočívat.
9. Nakonec je potřete vejcem smíchaným s mlékem nebo jen čistým žloutkem, aby byly krásně zlatavé.
10. Pečte je v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C.
11. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou pletence upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
12. Voňavé bohaté kynuté pletence s tvarohovo-rozinkovou náplní podávejte s láskou, velkou chutí, radostí a hlavně s úsměvem na tváří.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem je podle postupu a byly fakt nadýchané, jen jsem musela přidat trochu mouky, těsto mi bylo zpočátku řidší. Rozinky se v té tvarohové náplni krásně rozvoněly.
Recept je napsaný srozumitelně, krok za krokem se neztratíte. Já bych ale příště zredukoval cukr v náplni, protože tvaroh je pak pro mě dost sladký.
Potírání vejcem s mlékem je trefa, barva byla krásně zlatá. U zářezů a skládání trojúhelníků jsem si radši dala víc času, aby se pletence nerozplétaly.
Peču často kynuté věci, ale tahle kombinace tvaroh + rozinky mě nadchla. Když necháte těsto opravdu vykynout 60–80 minut, je rozdíl znát hned po prvním kousnutí.
Já mám radši teplejší mléko a vodu, aby droždí chytlo rychleji, jinak mi kynutí trvá déle. Chuťově to ale stojí za to, večer jsem dopekla a do rána už nebylo co rozdávat.
Mně vyšlo, že 180 °C je ideál, pletence se propekly a nezůstaly uvnitř těstové. Jen pozor na velikost porcí, když jsou větší, chce to pár minut navíc.
Nadýchanost byla super, ale já bych doporučila rozinky předem krátce pokapat trochou rumu nebo je aspoň spařit. Byl by výraznější kontrast chuti.
Zaujal mě jednoduchý základ těsta a že nepotřebujete žádné složité suroviny. Vytvarování do pletenců se dá zvládnout i bez vykrajovátka, jen místo toho řežu nožem.