Připravte si doma tenhle recept na jemné buchty s mákem a čokoládovou polevou, které přináší klasickou chuť s jemným nádechem. Tento recept je ideální pro všechny milovníky sladkého pečiva, které je ideální k lahodné horké kávě a čaji. Vyniká svou jednoduchostí, ale především neuvěřitelnou chutí a strukturou.
Jemné buchty s mákem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 10 g čerstvé droždí
- 400 ml mléka
- 40 g cukru
- 10 g vanilkový cukr
- 40 g rozpuštěné máslo
- špetka soli
- 650 g mouky
Plnění:
- vařený mák
- 200-250 ml mléka
- 30 g krupice
- 30 g másla
- 120 g cukru
- 10 g vanilkový cukr
Poleva:
- 100 g mléčná čokoláda + 2 lžíce oleje
- 2 lžíce moučkový cukr + 1 lžíce mléka
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy jsi dejte čerstvé droždí a přilijte mléko – promíchejte, přisypejte cukr – míchejte, vanilkový cukr – míchejte, přilijte rozpuštěné máslo a přidejte špetku soli – míchejte a nakonec postupně přisypejte mouku – dobře promíchejte a vypracujte těsto.
2. Následně ho položte do mísy, přikryjte fólií a nechejte 1 hodinu odpočívat ma teplém místě.
3. Plnění: Do hrnce jsi nasypejte mák a zalijte ho vodu – promíchejte a vařte na mírném ohni pod pokličkou 15-20 minut.
4. Potom k němu nalijte mléko, nasypejte krupici, přidejte máslo, nasypejte cukr a vanilkový cukr – pořádně promíchejte, vařte do krémové konzistence a po uvaření ho nechejte vychladnout.
5. Po 1 hodině kynutí by jste měli získat nadýchané, vláčné a pružné těsto, které položte na čistou plochu vysypanou moukou, poté ho rozválejte válečkem do velkého čtverce nebo obdélníka a rozetřete na něho připravenou makovou náplň – srolujte do rolády.
6. Roládu překrojte na polovinu a potom na další stejné díly, které položte na plech vyložený pergamenem, přikryjte fólií a nechejte 30 minut odpočívat.
7. Po 30 minutách jsou krásné nadýchané a potřete je vejcem/žloutkem, aby byly krásné zlatohnědé.
8. Pečte je v předehřáté troubě 25-30 minut při 180 °C.
9. Po upečení je vyndejte z trouby a potřete rozpuštěnou mléčnou čokoládou a ozdobte polevou.
10. Jemné buchty s mákem a čokoládovou polevou podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Ty buchty vypadají fakt lákavě, hlavně ta maková náplň s krupicí. Recept je jednoduchý, jen bych asi dala trochu míň mouky, ať to zůstane extra jemné.
Dělám podobné makové šneky, ale polevu vždycky zbytečně přepálím a pak je hutná. Tady mě baví, že se dává čokoláda s olejem, určitě to bude krásně lesklé.
Přiznám se, že s droždím bojuju, ale 1 hodina kynutí při teplém místě mi přijde realistická. Zkusím to podle toho postupu a uvidím, jestli se konečně trefím do vláčnosti.
Mně se osvědčilo nechat těsto po vykynutí trochu „oddechnout“ ještě 10 minut, než ho rozválím. Jinak je to ale super návod, 180 °C a 25–30 minut sedí.
Maková náplň vařená do krémové konzistence zní přesně jako ta z dětství. Jen si dávám pozor, aby nebyla moc hustá—pár lžic mléka navíc to vždycky zachrání.
Poleva je za mě hlavní pointa: mléčná čokoláda + moučkový cukr a trochu mléka, to bude sladké akorát. Jestli máte rádi méně sladké, zkusila bych ubírat trochu cukru v polevovém mixu.
Vypadá to na hodně nadýchané buchty, až mi teče slina. Já bych k tomu ještě přidala do náplně trochu citronové kůry, ale jinak recept drží.
Zaujala mě příprava náplně pod pokličkou 15–20 minut, není to zbytečně dlouhé. Upečeno pak krásně zlaté po potření žloutkem—tady dávám palec nahoru.