Pokud se i vy řadíte do skupiny milovníků pudinkových dezertů, pak je tento recept přesně pro vás! Dnes si totiž společně přichystáme výbornou piškotovou buchtu s čokoládovou polevou právě s pudinkem. Tento dezert je skvělým tipem na víkendovou snídani, třeba i do postele.
Pokud jsme vás na tuto mňamku nalákali, pojďme si ji tedy společně přichystat!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento piškotový dort!
Výborný recept na piškotovou buchtu:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 4 ks bílků
- 6 lžic cukru
- 4 lžíce studené vody
- 5 lžic hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
krém:
- pytlík jahodového pudinku
- 3 lžíce zakysané smetany
- 250 ml mléka
- 4 ks žloutků
- 150 g cukru
- 3 pytlíky vanilkového cukru
- 250 g másla
- čokoláda na polevu
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si bílky vyšleháme s cukrem až do podoby tuhého sněhu. Ve druhé misce si smícháme zbylé suroviny na těsto. Pořádně promícháme a začneme pomalu a postupně přidávat vyšlehaný sníh. Opět promícháme.
2) Připravíme si plech, který si vymažeme a posypeme. Směs, kterou jsme vytvořili rovnoměrně umístíme na plech. Pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut. Po vychladnutí korpus podélně rozřízneme na 2 poloviny. Jednu polovinu ponecháme na plechu.
3) Pokračujeme krémem. Uvaříme si klasicky pudink ale bez cukru! Ještě do horkého pudinku přidáme žloutky a poté cukry. Mícháme na mírném ohni, dokud se cukry nerozpustí. Poté odstavíme z ohně a zakryjeme potravinářskou folií.
4) Jakmile nám krém vychladne, tak přimícháme máslo a také zakysanou smetanu.
5) Nyní začneme rovnoměrně potírat krémem korpus, který máme na plechu. Poté přikryjeme druhou polovinou korpusu, a nakonec polijeme rozpuštěnou čokoládou. Na samí závěr umístíme na pár hodin do lednice. Máme hotovo!
Musím říct, že kombinace piškotu a pudinkového krému zní fakt jemně a vůbec to nepůsobí těžce. Jen bych příště trochu ztenčila těsto, ať se mi to líp řeže na porce.
Dělala jsem podobnou buchtu, ale s jiným krémem, a tahle vypadá lákavě. 15 minut na 180 °C mi přijde akorát, ale záleží na troubě—u mě to vždycky chce 18.
Líbí se mi, že poleva je jednoduše čokoláda a zbytek jsou klasiky typu máslo a zakysanka. Na víkendovou snídani do postele je to úplně ideální, jen to pak musíte opravdu sníst hned.
Krém je fajn, ale ta část „pudink bez cukru“ je pro mě trochu otázka—mám pocit, že potřebuje víc času na zahuštění. Jinak chuťově bude určitě dobrý, to kakaový korpus tomu dává super základ.
Včera jsem to zkusila a byla to pecka—hladká poleva se hezky chytla a krém držel. Jen doporučuju nechat korpus fakt vychladnout, jinak se při rozříznutí lehce trhá.
Za mě spíš průměr, protože pudink měl u mě po vychladnutí tužší konzistenci, než jsem čekala. Možná jsem přidala málo zahuštěním nebo jsem to nechala zbytečně ztuhnout.
Ten postup s rozpuštěnými cukry v horkém pudinku dává smysl a výsledek je pak jemnější. Překvapilo mě, jak rychle to mizí, i když to vypadá jako „běžná buchta“.
Piškot s kakaem není špatný, ale já bych přidal špetku rumu do krému pro výraznější chuť. Jinak recept působí srozumitelně a hlavně je z toho solidní víkendová sladkost.
Poleva byla luxus, jen jsem použila čokoládu na vaření a bylo to trochu hustší—příště dám radši kvalitnější. V lednici to zatuhlo akorát a druhý den chutnalo ještě líp.