Tento salát je ideálním příkladem toho, jak může být jednoduché jídlo zároveň plnohodnotné, chutné a vyvážené. Spojuje šťavnaté pečené kuřecí prso, křupavé pečené brambory, svěží zeleninu a jemný jogurtový dresink z pečeného česneku. Výsledkem je sytý salát, který bez problémů nahradí hlavní chod a hodí se jak na lehký oběd, tak na večeři.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že většina práce se odehrává v troubě. Zatímco se pečou brambory a česnek, připravíte maso a zeleninu. Dresink z pečeného česneku je jemný, krémový a krásně voní, aniž by byl příliš ostrý, což ocení i ti, kteří česnek běžně moc nemusí.
Suroviny (2 porce):
- 1 velké kuřecí prso
- sůl
- mletý pepř
- 2 lžičky oleje
- 450 g brambor
- 1 lžička oleje
- ½ ledového salátu
- 200 g bílého jogurtu
- 2–5 stroužků česneku
- 120 g zelených fazolek
- 120 g cherry rajčátek
- sýr Grana Padano (nebo parmazán)
Postup:
1) Troubu předehřejeme na 180–190 °C. Brambory oloupeme nebo důkladně omyjeme, nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme, případně dochutíme oblíbeným kořením, promícháme s trochou oleje a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
2) Stroužky česneku smícháme s trochou oleje, lehce osolíme, zabalíme do alobalu a položíme na plech k bramborám. Vše dáme péct, dokud nejsou brambory měkké a zlatavé.
3) Kuřecí prso osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme malé množství oleje a maso zprudka zatáhneme z obou stran, zhruba 1–1,5 minuty z každé strany. Poté prso přemístíme na plech k bramborám a dáme ještě asi 15 minut dopéct. Po upečení maso vyjmeme, přikryjeme a necháme krátce dojít.
4) Zelené fazolky krátce povaříme v osolené vodě tak, aby zůstaly křupavé, a poté je zchladíme. Ledový salát natrháme na menší kousky a spolu s fazolkami a rozpůlenými cherry rajčátky dáme do velké mísy.
5) Upečený česnek vymačkáme ze slupky a rozmačkáme vidličkou. Smícháme ho s bílým jogurtem, osolíme a podle chuti opepříme. Hotový dresink vmícháme do zeleniny.
6) Nakonec do salátu přidáme upečené brambory a na plátky nakrájené kuřecí prso. Vše lehce promícháme a zasypeme nastrouhaným sýrem Grana Padano.
Tipy pro dokonalý salát:
- Pečený česnek má jemnou chuť, ale lze ho nahradit i čerstvým.
- Kuřecí prso po upečení vždy nechte krátce odpočinout, zůstane šťavnaté.
- Brambory můžete ochutit bylinkami nebo paprikou.
- Salát chutná výborně i vlažný.
- Hodí se i jako jídlo do krabičky.
Jak salát skladovat:
Salát skladujte v lednici v uzavřené nádobě. Ideální je uchovávat dresink zvlášť a smíchat těsně před podáváním. Spotřebujte do 24 hodin.
Závěr
Jednoduchý salát s pečeným kuřecím prsem, bramborami a dresinkem z pečeného česneku je plnohodnotné a vyvážené jídlo, které zasytí a zároveň osvěží. Spojuje teplé a studené prvky, křupavost i krémovost a nabízí chuťovou harmonii, ke které se budete rádi vracet.
Vyzkoušejte také
- Jak na nejlepší zelný salát s lehkou zálivkou? Zdravá fitness verze
- Salát z bílého zelí s jablkem a mrkví: Recept s jogurtovou zálivkou
- Salát na hubnutí, který čistí cévy: Recept pro povánoční detox
Mám rád saláty, co zasytí, a tohle přesně tak funguje. Kuřecí prso je po zatahnutí rychlé a šťavnaté, jen bych maso nenechával úplně dlouho ležet bez dojítí.
Zní to fakt jednoduše a hlavně prakticky – většina věcí se peče v troubě, takže člověk nestojí u sporáku půl dne. Dělala jsem podobnou verzi a dresink z pečeného česneku je za mě top, i když česnek normálně nejím moc.
Pečené brambory jsou super, ale já si k tomu dávám ještě trochu citronové šťávy do dresinku, aby to nebylo tak „těžké“. Jogurtový základ snese i víc chuti a salát pak tolik nevadne.
Dresink z pečeného česneku mi přijde jemnější než česnek samotný, takže to dávám klidně i do krabičky. Skladování zvlášť dresinku dává logiku, jinak to pak ztratí křupavost.
Fazolky bych příště zkusila jen krátce blanšírovat a pak fakt rychle zchladit, aby zůstaly křupavé. Jinak recept sedí a chutná „čistě“, žádný zbytečný chaos.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to salát na „hlavní chod“ bez úprav – pokud mám větší hlad, přidám aspoň víc masa nebo trochu sýra. Ale jako večeře po práci je to ideál, protože je to hotové relativně rychle.
Popravdě jsem čekala, že pečený česnek bude víc cítit, ale dresink je nakonec hodně příjemný. Grana Padano tomu dává slanou tečku a už se k tomu vracím.
Já tam občas místo ledového salátu dám rukolu, protože mám ráda pikantnější chuť. I tak to drží pohromadě a dresink se do zeleniny dobře vsákne, jen to chce míchat až těsně před podáváním.
Vypadá to jako recept, co zvládne i začátečník a ještě se u toho nevaří stresově. Jen upozorním, že brambory je dobré krájet podobně velké, jinak se některé dopečou dřív.