Jednoduchý mramorový koláč se Salkem

Salkový koláč je rychlý a jednoduchý moučník, který v sobě spojuje jemnost vyšlehaného sněhu, vláčnost kondenzovaného mléka a kakaový mramorový vzor. Díky své vláčné konzistenci a sladkosti je ideální ke kávě nebo na rodinné oslavy.

Příprava nezabere mnoho času a výsledek vždy potěší.

Čas přípravy: 20 min • Tepelná úprava: 25 min • Celkem: ~45 min • Množství: 1 menší plech (cca 16 × 26 cm) / 8–10 porcí

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Mramorový koláč se Salkem

Co budeme potřebovat:

• 3 vejce (kupte si je více a připravte si také švestkový koláč se skořicovou vůní)
• ½ balíčku vanilkového cukru (nebo vanilinového)
• 50 g krystalového cukru (lze ho nahradit i třtinovým nebo moučkovým)
• ½ plechovky Salka (slazeného kondenzovaného mléka)
• 30 g rozpuštěného másla (nebo oleje)
• 150 g polohrubé mouky (můžete ji také smíchat s hladkou, upečte z ní například i Macecha řezy)
• ½ balíčku kypřícího prášku 
• 1 lžíci kakaa 

Jak budeme postupovat:

1. Příprava sněhu:

Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh – začněte na nižších otáčkách a postupně zvyšujte, dokud se netvoří pevné špičky. Sníh dejte bokem, použijete ho později.

2. Žloutkový základ:

V jiné míse vyšlehejte žloutky s krystalovým i vanilkovým cukrem do pěny, dokud směs nezíská světlejší barvu a nadýchanou konzistenci.

Přidejte Salko a rozpuštěné (ne horké) máslo a vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká hmota.

3. Suché ingredience:

Přisypte polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem a promíchejte (jemně šlehejte). Nemíchejte příliš dlouho, aby těsto neztratilo nadýchanost.

4. Spojení s bílky:

Nakonec do těsta opatrně metličkou nebo stěrkou zapracujte vyšlehaný sníh z bílků.

5. Rozdělení těsta:

Do vymazané a vysypané formy (cca 16 × 26 cm) nalijte asi ¾ světlého těsta.

Zbytek těsta smíchejte s kakaem a nalijte ho navrch.

6. Pečení:

Pomocí špejle udělejte v těstě „mramorování” – jemné vzory, které se při pečení krásně zvýrazní. Formu vložte do předehřáté trouby na 160 °C a pečte 20–25 minut. Ke konci zkontrolujte špejlí – po vytažení by měla zůstat suchá nebo jen s drobky těsta, nikoliv mokrá.

7. Dokončení:

Koláč nechte vychladnout. Poté ho nakrájejte na kostky nebo řezy a podle chuti můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Kokos: Do těsta přidejte 2–3 lžíce strouhaného kokosu, krásně se hodí k jemné karamelové chuti Salka.
• Čokoláda: Na vychladlý koláč můžete rozetřít tenkou vrstvu rozpuštěné čokolády, případně polít čokoládovou polevou.
• Smetana: Podávejte s čepičkou šlehačky nebo zakysané smetany, která krásně vyváží sladkost.
• Karamelové Salko: Použijte zkaramelizované Salko, pokud chcete výraznější karamelovou chuť.
• Plněná varianta: Rozkrojte koláč napůl a mezi vrstvy namažte tenkou vrstvu marmelády (např. meruňkové nebo rybízové) – chuť bude svěžejší.

VIDEO NÁVOD:

1) Jak dlouho mramorový koláč vydrží?
V uzavřené dóze zůstane vláčný 2–3 dny, v lednici až 5 dní.

2) Lze koláč zamrazit?
Ano, po vychladnutí ho můžete nakrájet na porce a zamrazit. Před podáváním nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

3) Mohu použít jiné sladidlo než Salko?
Pokud nemáte Salko, můžete zkusit kondenzované mléko + cukr, ale koláč nebude tak jemný a vláčný.

4) Jak udělat výraznější mramorování?
Stačí použít špejli a udělat v těstě pár hlubších tahů do kříže – vzor se při pečení krásně zvýrazní.

5) Dá se připravit i bezlepková verze?
Ano, místo polohrubé mouky použijte kvalitní bezlepkovou směs na pečení.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!