Připravte si lahodný a jednoduchý koláč s ananasovým krémem a křehkou peřinkou, který okouzlí vaše chuťové pohárky. Tento dezert spojuje svěží chuť ananasu s jemným krémem a lehkou, křupavou vrstvou těsta, která dodává dokonalou texturu. Ideální pro každou příležitost, tento koláč je snadný na přípravu a zaručeně potěší všechny milovníky sladkých pochoutek. Vyzkoušejte tento recept a užijte si harmonii chutí v každém soustu!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Koláč s ananasovým krémem a křehkou peřinkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vaječné bílky
- 100 g cukr
- 4 žloutky
- 4 lžíce rostlinný olej
- 150 g mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
Krém:
- 60 g kukuřičný škrob/pudink + 200 ml mléko
- 4 žloutky
- 70 g cukr
- vanilin – podle chuti
- 300 ml mléko
- 180 g změklé máslo
- 240 g ananas v konzervě
Impregnace:
- ananasová šťáva
Peřinka:
- 4 vaječné bílky
- 200 g cukr
- 1 lžíce mouka
- 100 g kokosové vločky
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vlijte vaječné bílky – šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr a přidávejte žloutky. Dále přilijte olej a nasypejte mouku s práškem do pečiva – stěrkou dobře promíchejte.
2. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem o rozměru 28 x 28 cm, pěkně s lžící rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 160 °C dozlatova a po upečení nechte vychladnout.
4. Nejprve do malé misky nasypejte kukuřičný škrob/pudink a nalijte 200 ml mléka – lžící promíchejte.
5. Krém: Do menšího hrnce vlijte žloutky, přisypejte cukr a dochuťte vanilinem – metličkou vyšlehejte a potom nalijte 300 ml mléka. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Peřinka: Do velké mísy vlijte vaječné bílky a šlehejte do bílé tuhé pěny a postupně během šlehání postupně přisypávejte cukr – šlehejte do nadýchané bílé pěny. Dále do mísy přisypte mouku a nakonec nasypejte kokosové vločky – stěrkou dobře promíchejte.
7. Získanou peřinku rozprostřete na plech vyložený pergamenem o rozměru 28 x 28 cm a pomocí lžíce vytvořte jemné vrcholky.
8. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C dozlatohněda.
9. Mezitím do jiné mísy vložte změklé máslo, které vyšlehejte do máslové pěny a do které během šlehání postupně přidávejte vychladlý krém. Na závěr do krému přidejte konzervovaný ananas – pořádně promíchejte.
10. Vychladlé těsto položte do obruče o rozměru 28 x 28 cm a impregnujte těsto ananasovou šťávou, pak naneste a rozetřete krém. Přikryjte upečenou peřinkou a uložte na 4-6 hodiny do lednice.
11. Nakrájejte koláč na kostky a podávejte ho s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Musím říct, že tenhle koláč vypadá skvěle hlavně kvůli té „peřince“ z bílků a kokosu. Dělala jsem podobný dezert a po pár hodinách v lednici byl fakt o level lepší.
Recept je jednoduchý, jen u těch teplot (160 °C a pak 180 °C) bych to hlídal, protože každý typ trouby peče jinak. Jinak kombinace ananasu s krémem mě nikdy nezklamala.
Ananasová konzerva v krému je přesně to, co mi na tom chutná—není to tak umělé jako některé ananasové příchutě. Jen dávám pozor, aby krém nebyl moc hustý, když škrob vařím.
Zaujalo mě, že se impregnace dělá ananasovou šťávou a pak se to nechá 4–6 hodin odležet. Mám rád, když je koláč „šťavnatější“, takže tahle část je za mě super.
Kokosové vločky v peřince zní úžasně, ale bojím se, že když je tam člověk dá moc, rychle ztmavnou. Mně se osvědčilo zkontrolovat po prvních cca 20 minutách.
Krásný letní dezert, co jde rychle připravit a vypadá efektně i na návštěvu. Já bych jen o trochu zkrátila dobu chlazení, protože u nás to doma vždycky stejně sníme dřív než za šest hodin.