Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za koláč, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na jablečný koláč s jemným krémem. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým pekařem či pekařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Sladkou tečku v podobě chutného jablečného koláče ocení všichni.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý jablečný koláč s jemným krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 240 g mouky
- 30 g cukru
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 žloutky
- 80 g měkkého másla
- 100 g zakysané smetany
Jablečná náplň:
- 40 g másla
- 40 g cukru
- 3 jablka – (cca 600 g)
Krém:
- 80 g smetanového sýra
- špetka soli
- 30 g kukuřičného škrobu
- 150 g cukru
- 3 žloutky
- citronová kůra – podle chuti
Pusinky:
- 5 bílků
- špetka soli
- 2 lžičky citronové šťávy
- 100 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Mouku prosejte do mísy, přisypte cukr, přidejte špetku soli – promíchejte. Poté přidejte žloutky, kostky másla a rukama rozdrobte. Následně přidejte zakysanou smetanu – promíchejte rukou, vytvarujte cesto a položte na 15 minut do lednice.
2. Připravte si kulatou formu vyloženou pergamenem na pečení o rozměru 24 cm, do které položte těsto z lednice a rukama ho pěkně rozprostřete i po stranách.
3. Na pánvi rozpusťte máslo, přisypte cukr, přidejte na kostičky nakrájená jablka a na mírném ohni za stálého míchání vařte asi 5 minut.
4. Následně uvařená jablíčka pěkně rozložte na těsto ve formě.
5. Smetanový sýr dejte do mísy, přidejte špetku soli, přisypejte kukuřičný škrob, cukr, přidejte žloutky a nastrouhanou citronovou kůru – vyšlehejte do středně tuhé konzistence a následně krém naneste na jablečnou náplň.
6. Bílky dejte do jiné mísy, přidejte špetku soli, přilijte citronovou šťávu, přisypte cukr – šlehejte, dokud nevznikne krásná bílá pěna.
7. Vyšlehanou pěnou ozdobte vrchní část koláče a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 170 °C.
8. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je koláč upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
9. Jablečný koláč s jemným krémem podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt nenáročně a přitom efektně — hlavně ta kombinace jablek a smetanového sýra zní skvěle. Dělala jsem podobný, a vždycky zmizel dřív, než se vůbec vychladil.
Oceňuju, že recept jde krok za krokem a není tam nic složitýho. Jen bych příště dal do krému o něco míň citronu, ať to není tak výrazně kyselé.
Jablka vařená na pánvi budou určitě šťavnatější, než když se hodí rovnou do těsta. Zkoušela jsem i s kysaným těstem, ale tady ten základ se mi líbí víc.
Pěkná finta s kukuřičným škrobem do krému, to mi vždycky pomůže, aby to nebylo řídké. Jen si bílky musím hlídat, jinak se mi srazí, ale podle postupu to snad vyjde.
Mám doma ráda recepty, kde se dá něco „od oka“ upravit, a tady to jde — třeba s množstvím jablek. Zvolila bych spíš sladší odrůdu jablek, aby krém nebyl moc sladký.
Za mě dobrý kompromis mezi domácím koláčem a něčím „na návštěvu“. 170 °C mi sedí, ale hlídal bych si to o pár minut déle podle trouby, ať to není uprostřed tekuté.
Krásně to vypadá i bez úplnýho zdobení, pusinky to celé oživí. Už se těším, až to udělám na víkend, protože spotřebuju i pár žloutků, co mi obvykle zůstanou.
Recept je srozumitelný, ale u takového množství surovin bych volil formu fakt 24 cm, ať to drží výšku. Minule jsem dala menší a koláč se přelil přes okraj, takže pozor.