Tento jablečný koláč je ideální volbou pro všechny, kdo milují jednoduché a přitom výjimečné dezerty. Šťavnaté plátky jablek provoněné citronovou šťávou a kůrou se dokonale spojí s jemným těstem a vytvoří dezert, který potěší všechny smysly. Křupavá zlatavá kůrka dodává koláči jedinečný kontrast a chuťový zážitek. Tento recept je skvělou volbou pro sváteční stůl, rodinný oběd nebo jen tak ke kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý jablečný koláč s citronovou šťávou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1,2 kg jablek
- šťáva z 1 citronu
- 3 vejce
- špetka soli
- 8 g vanilkový cukr
- 80 g cukru
- 40 g rozpuštěné máslo
- 150 ml mléka (pokojové teploty)
- 120 g hladké mouky + 1 lžička prášek do pečiva
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy si připravte oloupaná, jádřinců zbavená a na tenké plátky nakrájená jablka. Plátky jablek přelijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a jemně, ale důkladně je rukama promíchejte, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela po všech plátcích.
2. Mezitím si připravte formu na pečení a vyložte ji pečicím papírem. Poté lehce potřete olejem a poprašte moukou, aby se povrch rovnoměrně pokryl a těsto se nelepilo.
3. Příprava těsta: Do velké mísy rozklepněte vejce a přidejte špetku soli. Pak postupně přisypejte vanilkový cukr a krystalový cukr, dokud nedosáhnete požadované sladkosti. Elektrickým šlehačem začněte šlehat směs, dokud se nevytvoří jemná a hladká konzistence.
4. Do této směsi přilijte rozpuštěné máslo (mírně vychladlé) a znovu vyšlehejte. Pokračujte v přilévání mléka, které by mělo být pokojové teploty, a opět směs šlehejte, dokud nezískáte hladkou a jemně nadýchanou hmotu.
5. Ve vedlejší misce si prosejte hladkou mouku spolu s práškem do pečiva, aby byla směs nadýchaná a bez hrudek a postupně tuto mouku přisypávejte do vyšlehané směsi. Nakonec do směsi přisypejte nastrouhanou citronovou kůru a znovu šlehejte, dokud nevznikne lehké a nadýchané těsto.
6. Následně nalijte těsto na jablka a důkladně promíchejte, aby se každý plátek jablka rovnoměrně obalil těstem. Tím zajistíte, že jablka budou v koláči krásně šťavnatá a rovnoměrně rozložená.
7. Hotovou směs přelijte do připravené formy na pečení a jemně s ní zatřeste, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a zbavilo vzduchových bublin.
8. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 180 °C, dokud povrch koláče nebude zlatavý a křupavý.
9. Po upečení nechejte koláč mírně vychladnout ve formě, poté vyjměte a přemístěte na talíř. Pokud si přejete, můžete koláč lehce posypat prosátým moučkovým cukrem, který dodá jemný a elegantní vzhled.
10. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč dělám pokaždé, když potřebuju něco „rychlého, ale lepšího“. Nejvíc mi sedí, že jablka jsou díky citronu výraznější a kůrka pak příjemně křupe.
Zkoušel jsem přidat špetku skořice k citronové kůře a bylo to úplně o level výš. Jinak postup jednoduchý, akorát bych zkontroloval, jestli se to po 60 minutách už opravdu zlatí.
Mléko pokojové teploty jsem dodržela a těsto bylo krásně nadýchané, to mě mile překvapilo. Moučkový cukr na závěr dělá koláči fakt „sváteční“ vzhled.
Připomíná to bábovkovou konzistenci, ale s jablky je to šťavnatější. Příště zkusím dát do jablek trochu víc citronu, protože mám rád kyselejší chuť.