Tieto jednoduché tvarohové ruličky s máslem a cukrem sú dokonalou kombináciou křupavého těsta a jemného tvarohu, ktorý dodáva dezertu lahodnú krémovosť. Po upečení získajú krásnu zlatavú farbu a jemne křupavý povrch, ktorý je ešte zvýraznený sladkým cukrovým posypem. Ich príprava je rýchla a nenáročná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduché tvarohové ruličky s máslem a cukrem
Co budeme potřebovat:
- 100 g změklé máslo
- 40 g cukru
- špetka soli nebo vanilinu
- 220 g smetanový tvaroh (plnotučný nebo polotučný)
- 160 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Ostatní
- cukr (na posypání)
- moučkový cukr (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do velké mísy vložte změklé máslo. Mělo být měkké, aby se snadno zpracovalo, ale nesmí být úplně roztavené. Dále přisypte cukr a přidejte špetku soli nebo vanilinu. Poté přidejte tvaroh a pomocí vidličky vše dobře promíchejte, přičemž tvaroh jemně rozdrobte, aby se směs hezky spojila do hladkého základu.
2. Následně do mísy začněte postupně přisypávat hladkou mouku, kterou pro lepší zpracování je dobré přisypávat ve 2 fázích. Pak vsypejte prášek do pečiva a znovu míchejte, dokud se vše nespojí do hladkého těsta. Když už je těsto dostatečně pevné, začněte ho rukama hníst, dokud nevznikne pružná a nelepivá koule těsta.
3. Tvarování těsta: Na čistou pracovní plochu posypanou trochou mouky (může, ale nemusí) položte kouli těsta. Rozválejte ho válečkem do tvaru rolády, kterou poté rozdělte na několik stejných dílů. Každý díl těsta rozválejte válečkem do tvaru obdélníku, přičemž se snažte, aby každý obdélník byl přibližně stejně velký. Ozdobnou formičkou nebo vykrajovátkem můžete zarovnat okraje těsta, aby byly všechny stejné a pěkně upravené.
4. Na jednu 1/2 každého obdélníku těsta nasypejte cukr, aby dezert získal sladkou chuť. Druhou 1/2 těsta propíchejte slámkou nebo jiným kulatým nástrojem a vytvořte malé otvory. Tyto otvory přidají zajímavý dekorativní prvek a zároveň umožní, aby pára během pečení unikala.
5. Každý obdélník opatrně srolujte do úhledné ruličky. Hotové ruličky pokládejte na plech vyložený pečícím papírem, přičemž mezi nimi nechte dostatek prostoru, aby se při pečení nerozlepily.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C, dokud nebudou dozlatova upečené a křupavé.
7. Po upečení ruličky nechejte chvíli vychladnout a jakmile jsou teplé na dotek, ale ne horké, můžete je posypat prosátým moučkovým cukrem, který dezertu dodá krásný bílý povrch a dodatečnou sladkost.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tyhle ruličky dělám podobně, ale vždycky se mi líbilo, že tvaroh dělá těsto tak jemné, i když je to zároveň křupavé. 180 °C na 20 minut mi sedí, jen hlídám, aby se to nepřipálilo.
Na receptu oceňuju, že je fakt jednoduchý a člověk si to zvládne i po práci. Jen bych dal pozor na to, aby máslo nebylo úplně rozpuštěný, jinak se těsto hůř tvaruje.
Krásná kombinace sladkého cukru a té „tvarohové“ šťavnatosti. Já na posyp dávám víc moučkového cukru až těsně před podáváním, ať nezvlhne.
Zkusil jsem slané místo vanilinu (špetka) a chuť byla výraznější, ale ne každému bude sedět. Jinak struktura po vychladnutí opravdu křupne, což je super.
Mně se nejlíp osvědčilo nechat ruličky po upečení trochu dýl vychladnout, pak jsou i hezky „odlepitelné“ a nelepí se. Formičku na zarovnání okrajů používám taky, aspoň to vypadá úhledně.
Připomíná mi to domácí pečivo od babičky, žádná věda. Jen u mě při ruličkování často utíká tvaroh do stran, takže lehce popráším moukou jen pracovní plochu, ne celé těsto.
S pečením opatrně—v některých troubách to stačí dřív než 20 minut a dozlatova se to rychle přehoupne. Jinak je to fakt rychlovka, když přijde návštěva.
Nejlepší je ten kontrast: cukrový posyp zvrchu a uvnitř je to vláčnější než čekám. Příště zkusím místo hladké mouky dát trochu jemnější (nebo část škrob), jestli to bude ještě křupavější.
Mně to vyšlo výborně, ale musela jsem dobře prohnět tu „nelepivou kouli“, jinak se ruličky rozjížděly. Jakmile jsem měla pružné těsto, šlo to jedna radost.
Celkově fajn recept, ale já osobně bych uberu cukr v těstě, protože finální posyp je hodně sladký. I tak to ale chutná a je to hezky rychlé na víkendové pečení.