Vítejte u receptu na jednoduchou vepřovou sekanou, která je ideální volbou pro nedělní oběd! Tato tradiční pochoutka vám přinese nejen chutný zážitek, ale také pohodovou atmosféru rodinného stolu. Připravte se na lahodné kousky masa, které zaručeně potěší všechny milovníky dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová sekaná
Co budeme potřebovat:
- 675 g vepřového masa mletého
- 160 ml studeného mléka
- ½ šálku strouhanky z bílého chleba
- 2 vejce
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky sušeného majoránku
- 2 lžičky soli
Jak budeme postupovat:
1. Vložte mleté maso do velké mísy, přilijte studené mléko a přidejte strouhanku, vejce a rozdrcené stroužky česneku. Osolte a přidejte sušený majorán.
2. Nejprve směs hrubě promíchejte vidličkou a poté ji rukama upravte do hladké, téměř kašovité hmoty. Směs musí být důkladně hnětena prsty. Hotová masová hmota musí být studená, ne příliš teplá zpracováním.
3. Pokud si nejste jisti, zda je směs na mleté maso správně dochucená, osmahněte si malou placičku na pánvi a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte.
4. Vytvořte dobře hnětenou a dochucenou směs do podoby rolády, které lehce zaklepejte na pracovní plochu, aby se odstránili vzduchové bubliny uvnitř. Pokud se maso příliš lepí na vaše ruce, opláchněte si ruce studenou vodou.
5. Znovu vytvarujte do pěkného tvaru a přeneste je na plech.
6. Přelijte trochou vody a pečte je 1 hodinu v troubě předehřáté na 180 °C.
7. Občas za pečení přelijte šťávu ze smaženého masa nebo přidejte asi půl šálku vody, pokud se tekutina v plechu odpaří. Pravidelným potíráním během pečení získá masová sekaná na povrchu zlatavou a křupavou kůrku.
Hotovo! Dobrou chuť!
V neděli jsem ji zkoušela podle podobného receptu a ten postup s rukama a důkladným promícháním dělá strašně moc. Jen dávám o trochu míň česneku, aby to nebylo tak ostré pro děti.
Za mě super rychlá příprava a výsledek vždy vyjde šťavnatě. Majoránku jsem nikdy nešetřil a k té kůrce na povrchu se těším pokaždé.
Mléko a strouhanka mi sedí, sekaná drží tvar i bez složitostí. Akorát těch 180 °C na hodinu mi přijde krátké, u mé trouby to chce radši o 10–15 minut víc.
Zajímavý je ten krok s ochutnáním malé placičky, aspoň člověk ví, jestli to není přesolené. Já to dělám stejně a vždycky se netrefím do majoránky napoprvé.
Kůrka se díky přelévání krásně udělá, ale bacha na množství vody v plechu. Když to pustím „od oka“, tak se mi někdy peče spíš do měkka než dozlatova.
Přiznám se, že jsem hrál na lenocha a míň jsem hnětl, a bylo to pak takové drobivé. Když se do toho člověk pustí a dělá to studené, tak se to pak fakt povede.
Dělám to jako nedělní klasiku už roky, jen místo majoránky někdy přidám i trochu tymiánu. Chuť bude každopádně tradiční a k bramborům to jde úplně dokonale.
Recept je jednoduchý, ale ten „téměř kašovitý“ krok mě na první pohled trochu vyděsil. Nakonec ale stačí opravdu hnětat prsty a ono to sedne.
Nejlepší je, že se dá připravit dopředu a chutná i druhý den studená. Já ji pak ještě namažu hořčicí a je z toho skvělá svačina.