Pokud se i vy řadíte do skupiny milovníků pudinkových dezertů, pak je tento recept přesně pro vás! Dnes si totiž společně přichystáme výbornou piškotovou buchtu s čokoládovou polevou právě s pudinkem. Tento dezert je skvělým tipem na víkendovou snídani, třeba i do postele.
Pokud jsme vás na tuto mňamku nalákali, pojďme si ji tedy společně přichystat!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento vanilkový dezert!
Výborný recept na piškotovou buchtu:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 4 ks bílků
- 6 lžic cukru
- 4 lžíce studené vody
- 5 lžic hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
krém:
- pytlík jahodového pudinku
- 3 lžíce zakysané smetany
- 250 ml mléka
- 4 ks žloutků
- 150 g cukru
- 3 pytlíky vanilkového cukru
- 250 g másla
- čokoláda na polevu
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si bílky vyšleháme s cukrem až do podoby tuhého sněhu. Ve druhé misce si smícháme zbylé suroviny na těsto. Pořádně promícháme a začneme pomalu a postupně přidávat vyšlehaný sníh. Opět promícháme.
2) Připravíme si plech, který si vymažeme a posypeme. Směs, kterou jsme vytvořili rovnoměrně umístíme na plech. Pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut. Po vychladnutí korpus podélně rozřízneme na 2 poloviny. Jednu polovinu ponecháme na plechu.
3) Pokračujeme krémem. Uvaříme si klasicky pudink ale bez cukru! Ještě do horkého pudinku přidáme žloutky a poté cukry. Mícháme na mírném ohni, dokud se cukry nerozpustí. Poté odstavíme z ohně a zakryjeme potravinářskou folií.
4) Jakmile nám krém vychladne, tak přimícháme máslo a také zakysanou smetanu.
5) Nyní začneme rovnoměrně potírat krémem korpus, který máme na plechu. Poté přikryjeme druhou polovinou korpusu, a nakonec polijeme rozpuštěnou čokoládou. Na samí závěr umístíme na pár hodin do lednice. Máme hotovo!
Tohle zní přesně jako buchta, co člověk zvládne i když je v kuchyni jen „na oko“ a přitom chutná skvěle. Pudink bez cukru mě zaujalo, určitě to zkusím podle postupu.
Piškotová část s kakaem vypadá lákavě, ale nejvíc mě láká ten krém s vyšlehaným základem a máslem. Podle mě by stálo za to rozříznout korpus až úplně vychladlý, aby se nelámal.
Čokoládová poleva je třešnička na dortu, i když už i samotný krém musí být hodně dobrý. Dělala jsem podobnou variantu a opravdu to sedí na víkendovou snídani do postele, žádná těžkopádnost.
Mám rád dezerty s pudinkem, takže za mě palec nahoru. Jen si nejsem jistý tím „bez cukru“ v pudinku, ale pak se cukr dává do horkého, tak to asi dává smysl.
Vypadá to snadné, ale hlavně to chce hlídat čas pečení, protože 15 minut může být někde rychle málo nebo naopak moc podle trouby. Kdyžtak si korpus zkontroluju spíš podle barvy než podle minut.
Krémový recept je docela „klasika“, ale kombinace žloutků a másla dává tu správnou plnost. Už teď cítím, že to bude víc „rodinná buchta“ než jen sladkost na jedno kafe.
Zkoušela jsem jiný recept s rozříznutým korpusem a poleva pak hezky nateče, když je korpus chlazený. Tady se mi líbí, že to doporučují dát na pár hodin do lednice, tak poleva drží tvar.
Nechci shazovat, ale pudink vařený na mírném ohni a pak do něj přijde tolik věcí… to je fajn, jen je potřeba míchat fakt poctivě. Jinak se může udělat škraloup a bude to horší na konzistenci.
Za mě super poměr surovin a hlavně to není přeslazené, když se cukr dávkuje postupně. Čokoláda na polevu udělá velký rozdíl, klidně bych dala i trochu víc, když máte rádi výraznou čokoládu.