Jedinečné čočkové karbanátky se zeleninou jsou skvělou alternativou k tradičním masovým pokrmům. Tyto lahodné karbanátky nabité bílkovinami a vitamíny vás překvapí svou bohatou chutí a šťavnatostí. Díky kombinaci čočky a čerstvé zeleniny si na maso ani nevzpomenete. Perfektní volba pro vegetariány nebo pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového a zdravého.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vegetariánské čočkové karbanátky se zeleninou
Co budeme potřebovat:
- 200 g červené čočky (1 šálek)
- 150 g brokolice (2 šálky)
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1 mrkev
- 50 g špenátu (1 a 3/4 šálku)
- 1 ČL chilli vloček
- 1 ČL mletého koriandru
- 1 ČL uzené papriky
- 500 ml vody (2 šálky)
- sůl
- mletý černý pepř
- 5 PL kukuřičné mouky
- strouhanku nebo kukuřično-cizrnovou strouhanku
- trochu olivového oleje na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Na začátku důkladně opláchneme čočku, vložíme do rendlíku a zalijeme vodou. Čočku dusíme, dokud neabsorbuje vodu. Uvařenou čočku vložíme do samostatné misky.
2. Brokolici rozdělíme na růžičky, vložíme do misky a zalijeme horkou vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odstát.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Na pánvi zahřejeme olej, přidáme cibuli a smažíme 3 minuty, dokud nebude průhledná.
5. Česnekový stroužek rozmačkáme a nadrobno nasekáme. Nasekaný česnek přidáme do pánve.
6. Mrkev oloupeme, nastrouháme a vložíme do pánve. Dochutíme solí, promícháme a smažíme 5 minut.
7. Do misky s čočkou přidáme osmaženou zeleninu a nastrouhanou brokolici.
8. Na pevné podložce nasekáme špenátové listy a přidáme ke zelenině.
9. Směs dochutíme chilli, koriandrem, paprikou, černým pepřem a solí, vše dobře promícháme.
10. Přidáme mouku, mícháme, dokud se suroviny nespojí, a vložíme na 15 minut do ledničky.
11. Vytvarujeme karbanátky o tloušťce asi 1,3 cm a obalíme ve strouhance.
12. Na pánvi zahřejeme olej a vložíme karbanátky. Smažíme asi 5-7 minut z každé strany nebo do zlatova a křupava.
13. Karbanátky servírujeme s oblíbenou omáčkou.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tyhle čočkové karbanátky zní fakt skvěle, hlavně ten kombinovaný základ z čočky a brokolice. Dělala jsem podobné, a taky mě překvapilo, že maso už člověku ani nechybí.
Za mě super nápad, ale chilli vločky bych klidně ubrat mohl, když to nejí nikdo v rodině „na pálivé“. Jinak strouhanka a smažení dávají karbanátkům pěknou kůrku.
Recept je hodně praktický a líbí se mi, že se to dá připravit dopředu do ledničky. Já k tomu dávám kyselou smetanovou/ jogurtovou omáčku a je to top rychlovka na večer.
Neříkám, že to chutná jako klasický masový, ale jako vegetariánská alternativa je to fakt plnohodnotné. Škoda jen, že v postupu není řečené, jak poznat správnou konzistenci směsi, ale snad to zachrání strouhanka.
Přesně tohle jsem potřebovala — zdravější oběd bez stresu. Špenát mi tam sedí, jen bych si ho dala méně, ať to není takové „zelené“ dominantní.
Brokolici zalít horkou vodou a pak přidat do směsi mi přijde jako dobrý kompromis, aby nezůstala úplně rozvařená. Já bych možná přidal i trochu citronu do omáčky, ať to prosvěží chuť.
Dělala jsem karbanátky z luštěnin už několikrát, ale tahle kombinace koření (uzená paprika + koriandr) mě láká. Určitě to zkusím, protože miluju, když to má výraz a není to jen „čočka do formy“.
Za mě fajn recept, ale 15 minut v lednici je podle mě fakt potřeba, jinak se to při smažení může rozpadat. Když to ale správně vychladí, drží to hezky a chutná to dobře i na druhý den.
Zaujalo mě, že je v tom tolik zeleniny, a přitom to není náročné. Dám k tomu třeba pečené brambory a zeleninový salát a bude vystaráno pro celou rodinu.
Trochu se bojím, aby to nebylo suché, ale kukuřičná mouka a strouhanka by tomu mohly pomoct. Zkusím to a pak dám vědět, jaký výsledný „šťavnatý“ efekt to mělo.