Jen málokdo rád tráví čas přípravou snídaně v kuchyni. Zkuste tentokrát vyzkoušet tento játrový předkrm „Romanițele“. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Játrový předkrm „Romanițele“
Co budeme potřebovat:
- 300 g hovězích jater
- 1 syrové vejce
- 2 vařená vejce
- sůl – podle chuti
- 2 lžíce jedlé sody
- 500 ml vody
- 2-4 lžíce mouky
- 2-3 stroužky česneku
- majonéza – podle chuti
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte vodu a rozpusťte v ní jedlou sodu. Do vzniklého roztoku přidejte nakrájená játra a nechte je 60 minut namáčet. Tím se odstraní specifický zápach jater a po uvaření budou velmi jemná.
2. Poté kousky jater velmi dobře omyjte a protáhněte je mlýnkem na maso.
3. Přidejte sůl podle chuti, prosátou mouku a syrové vejce. Smíchejte do hladka.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Lžící směsi vytvořte placky (jedna lžíce směsi odpovídá jedné placke) a osmažte je na mírném ohni z obou stran do zlata.
5. Majonézu smíchejte s česnekem prolisovaným přes lis na česnek.
6. Bílky uvařených vajec protřete na velkém struhadle a žloutky na malém struhadle.
7. Sestavte „romaniette“: budeme spojovat dvě placky, mezi které půjde majonézová směs
8. Poté potřete okraje vzniklých „konstrukcí“ majonézou kombinovanou s česnekem pomocí silikonového štětce.
9. Potřené okraje přetřete strouhaným bílkem.
10. Položte je na talíř. Povrch potřete trochou česnekové majonézy a posypte nastrouhaným žĺtkem.
11. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento inspirativní recept na Játrový předkrm „Romanițele“ zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Inspirujte se také receptem na Pečená kuřecí játra po italsku se sýrem, rajčaty a česnekem! Hotovo za 20 minut!
To zní fakt lákavě—hlavně to namáčení v sodě, játra pak nejsou taková „divná“ a v tomhle předkrmu to musí být hodně jemný. Jen bych asi ubrala mouky, ať to zůstane vzdušnější.
Vyzkoušel jsem podobný postup a musím říct, že rozdíl dělá hlavně ten čas namáčení. Tady se mi líbí i ta česneková majonéza s vajíčkem, dělá to super chuťovou linku.
Na mě jsou ty „romaniette“ trochu pracnější, ale když už se to jednou povede, vypadá to fakt efektně. Zkoušela jsem podobnou kombinaci a rodina to doslova jedla hned z talíře.
Za mě dobrý recept, ale pozor na teplotu při smažení—když to vezmete zbytečně rychle, placky se pak trhají a nejsou tak jemný. Když to držíte na mírném ohni, je to o dost lepší.
Játra moc nemusím, ale v podobné formě je to snesitelný a chutná to i někomu, kdo „nejí“ játra. Příjemně mě překvapilo, jak jemně to jde udělat, pokud se to správně protáhne mlýnkem.
Nevim, jestli je 2–4 lžíce mouky úplně univerzální, podle jater to může sedět jednou víc a jednou míň. Já bych se řídil konzistencí—chtělo by to spíš tekutější směs na tenké placky.
Ten postup skládání je roztomilý, jako takové mini sendvičky, a k tomu strouhaný žloutek… to je přesně ta domácí „gastro“ věc. Majonézu dávám klidně míň, ale česnek tam musí být.