Základní ingrediencí při přípravě tohoto úžasného dortu jsou jahody. Rozmazlujte sebe i své blízké nadýchaným jahodovým dortem s bohatým smetanovým krémem. Každé sousto se Vám bude rozpadat v ústech. Zahalte se do chuti jahod a jemnosti, o které se Vám ani nesnilo. Vyzkoušejte tuto pochoutku, doporučujeme ji všemi deseti.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Božský jahodový dort:
Co budeme potřebovat:
Pro vrchní části:
- 4 vejce
- 4 lžíce cukru (100 g)
- jeden hrnek mouky (170 g)
Na krém:
- 800 g fermentované smetany min. 20 %
- 150 g moučkového cukru
- 2 sklenice nakrájených jahod
Pekli jsme na kulaté pánvi o průměru 18-20 cm.
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Vejce a cukr šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 7-10 minut, dokud se nezmění v nadýchanou, objemnou, bělavou pěnu, přes kterou těsto zanechává trvalé šmouhy.
2) Vmíchejte prosátou mouku. Míchejte stěrkou rychlými krouživými pohyby směrem zdola nahoru.
3) Dno formy vyložte pečicím papírem. Přeneste do něj těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
4) Pánev pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte, zda je hotové, pomocí párátka.
5) Nechte pánev mírně vychladnout, pak ji tenkým nožem oddělte od stěn pánve a vyjměte ji z ní. Oddělte ji od pečicího papíru a nechte ji zcela vychladnout.
6) Zabalte dort do potravinářské fólie a nechte ho 6-8 hodin „odpočívat“. Poté ho nakrájejte na 3 stejné plátky.
Připravte krém:
1) Abychom získali hustý a stabilní krém, vložíme zkvašenou smetanu do cedníku vyloženého dvojitou vrstvou gázy, povrch zatížíme a necháme ji přes noc oddělit od syrovátky (v lednici). Po této proceduře jsme ji odvážili.
2) Zakysanou smetanu a cukr šlehejte mixérem, dokud nevznikne hladký krém.
3) Jahody omyjte a osušte. Odstraňte stonky a podélně je rozkrojte.
Sestavte dort:
1) První koláč položte na talíř. Potřete ji krémem. Poté krém pokryjte plátky jahod.
2) Druhý koláč položte na první a jemně jej přitlačte. Potřeme krémem a poklademe jahodami.
3) Na dort položte vrchní vrstvu. Dlaněmi jemně přitlačte.
4) Povrch a okraje dortu potřete zbylým krémem.
5) Ozdobte dort podle svých představ. Použili jsme několik jahod a 40 g strouhané čokolády.
6) Dejte koláč na několik hodin do lednice, aby ztuhl.
7) Porcujte a s velkou chutí podávejte!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Tenhle jahodový dort zní neskutečně nadýchaně, hlavně ten oddělený krém ze smetany přes noc je podle mě jackpot. Jen bych si hlídala, aby jahody nebyly moc vodnaté, jinak to může pustit šťávu.
Dělala jsem podobný dort, ale s pánví to mě pobavilo—18–20 cm je ideál, ať se to dobře propeče. Chuť jahod + smetanový krém mi vždycky vyhrává, takže dávám za mě palec nahoru.
Musím říct, že ta část „odpočívat 6–8 hodin“ dává logiku, dort pak hezky sjednotí chutě. Já bych si k tomu dala ještě trochu vanilky do krému, ale recept je i tak super.
Nejsem zrovna fanoušek dortů, co se rozpadnou v ústech—mívám pocit, že se rozmočí. Tady ale krém zatuhlý v lednici a to oddělení smetany syrovátky zní přesně tak, aby to drželo.
Jahody nakrájet a rozvrstvit do několika vrstev je přesně to, co dělá dezert „šťavnatý“ bez kýčovitosti. U mě by to určitě skončilo na oslavě, protože to vypadá fakt efektně.
Zkoušela jsem šlehat vejce a cukr dlouho, jak se píše, a funguje to—pěna byla krásně pevná. Jen pozor na troubu, 180 °C může někomu péct rychleji, tak párátko je must-have.
Krém ze smetany přes cedník s gázou mě láká, protože to pak má takovou tu správnou hustotu. Přiznám se, že to je trochu práce, ale výsledkem to podle mě stojí.
Překvapilo mě, že se dort peče na pánvi v troubě, ale vypadá to prakticky a rovnoměrně. Dort už z popisu působí „jahodově“ i bez zbytečných přísad, takže za mě spokojenost.
Recept vypadá profi, ale já bych snížil cukr v krému, když jsou jahody opravdu sladké. Jinak kombinace fermentované smetany a jahod je hodně jemná a není to tak těžké jako některé máslové krémy.
Tahle kombinace „pěna + bohatý krém“ je přesně moje—miluju, když to není suché. Jen bych doporučila dort porcovat chladnější, aby se dobře držely vrstvy a jahody neutekly.