Představte si lahodnou tříbarevnou kostku, která rozvíří vaše chuťové buňky! Naše jahodovo-kakaová lahůdka s tvarohovým a smetanovo-jahodovým krémem je neodolatelná sladkost ve čtyřech vrstvách. Každé sousto je jako malý kousíček štěstí, který vám rozzáří den. Připravte se na slastnou chuťovou explozi!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jahodovo-kakaová lahůdka s tvarohovým a smetanovo-jahodovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 žloutků
- špetka soli
- 60 g cukru
- 40 g kakaový prášek
- 45 ml voda
- 5 vaječné bílky + 60 g cukru
- 100 g mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
Tvarohový krém:
- 200 ml smetany 33 % tuku
- 30 g cukru
- 400 g smetanový tvaroh
- mletý vršek upečeného kakaového těsta
Jemný smetanovo-jahodový krém:
- 600 g čerstvé jahody
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 200 g smetanový tvaroh
- 30 g cukru
- 9 g želatiny
- 60 ml studené vody
- 300 ml smetany 33 % tuku
Poleva:
- 4,5 g želatiny (1,5 lžíce) + 30ml vody (2 lžíce)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do misky vlijte žloutky, přidejte špetku soli a přisypejte cukr – šlehejte do světlé barvy, pak nasypejte prosátý kakaový prášek a přilijte vodu – šlehejte.
2. Do jiné mísy si vlijte vaječné bílky a šlehejte do tuhé bílkové pěny.
3. Získanou pěnu postupně vmíchejte do kakaové směsi – dobře promíchejte a nakonec nasypejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Pořádně promíchejte do hladkého těsta.
4. Výsledné těsto nalijte do formy o rozměru 18 x 28 cm vyložené pergamenem a trochu přetřepejte.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
6. Čerstvé překrojené jahody si vložte do pánve a nasypejte cukr. Promíchejte a vařte na mírném ohni, pak přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut do změknutí.
7. Uvařené jahody sceďte přes sítko a přendejte je do mixéru, kde pomocí ručního mixéru rozmixujte na jahodové pyré.
8. Po upečení těsto vyndejte z formy, odstraňte pergamen a odříznete vrchní díl těsta, kde spodní díl těsta položte do formy vyložené dortovou fólií.
9. Tvarohový krém: Do mísy nalijte smetanu 33 % tuku, nasypejte cukr a šlehejte. Pak přidejte smetanový tvaroh a nakonec vmíchejte pomletý vršek upečeného kakaového těsta. Získaný krém naneste a pěkně rozetřete na těsto.
10. Do malé misky nasypejte želatinu a přilijte vodu. Promíchejte a nechte 5 minut nabobtnat.
11. Jemný smetanovo-jahodový krém: Do jiné mísy dejte smetanový tvaroh a přisypejte cukr – šlehejte a pak vlijte jahodové pyré. Poté přilijte rozpuštěnou želatinu a vyšlehanou smetanu 33 % tuku – dobře promíchejte.
12. Získaný krém nalijte na tvarohový krém, přetřepejte a uložte na 30 minut do lednice.
13. Poleva: V malé misce smíchejte želatinu s vodou, kterou nechte 5 minut nabobtnat a potom ji rozpusťte. Pomocí lžíce nalijte na povrch dortu a uložte na 4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
14. Na závěr dezert nakrájejte na kostky a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle čtyřvrstvovej nápad zní fakt lákavě, hlavně kombinace kakaového korpusu a tvarohu. Dala bych možná ještě trochu vanilky do jahodovýho krému, aby to mělo hloubku.
Recept vypadá srozumitelně, ale ty časy v lednici (30 minut vs. 4 hodiny) bych dodržel fakt přísně. Minule mi želatina zklamala a bylo to pak takový „nestabilní“ i když to chutnalo.
Jahodový pyré vařený na mírném ohni dává podle mě nejlepší konzistenci, tohle dělám taky. Líbí se mi, že poleva není jen tak na oko, ale opravdu ztuhne díky želatině.
Za mě super dezert na víkend, když chcete něco domácího a trochu slavnostního bez zbytečnýho stresu. Jen bych si postrádal přesnější, jak vysoký má být „odříznutý vršek“ korpusu, aby to sedělo na vrstvy.
Vypada to přesně jako ten typ zákusku, co mizí během chvilky u kávy. Krém mi přijde hodně jemnej, ale nebojím se želatiny—jen doporučuju fakt dobře rozpustit, ať nejsou hrudky.
Musím říct, že mě nadchl kakaový „posyp“ přímo v tvarohovým krému, to je fajn kontrast. Udělala jsem podobnou věc a bylo to hodně krémový, takže doporučuju spíš menší porce.
Nechci rejpat, ale 5 žloutků a pak hodně smetany je docela „kalorická jízda“. Na druhou stranu chutná to tak, že se tomu člověk rád podvolí—hlavně když jsou jahody fakt dobrý.
Kombinace smetanového tvarohu a jahodovýho krému je prostě klasika, co nikdy nezklame. Já jen nahrazuju část cukru třeba mletým vanilkovým cukrem a voní to hned víc.
Postup je dobře popsaný, ale u šlehání bílků bych dal pozor, ať se to nepřepere. Když se to povede, těsto drží pěkně a pak se dobře vrstvy krájí.
Udělala jsem to pro rodinu a všem se líbila ta „kostka“—vypadá efektně a chutná ještě líp než na fotkách. Příště zkusím místo čerstvých jahod i mražené, ale ty bych pak určitě víc scedila, aby krém nebyl vodovej.