Jahodové řezy jsou svěží a chutný dezert s jemným piškotem, tvarohovým krémem a šťavnatými jahodami. Pokud chcete připravit něco sladkého a zároveň osvěžujícího, tento dezert je skvělou volbou pro letní dny.
Ingredience
Piškot:
- 4 žloutky
- 80 g moučkového cukru
- 25 ml oleje
- 80 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 4 bílky (vyšlehané do sněhu)
- Marmeláda dle chuti
Krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 2 ztužovače šlehačky
- 1 tvaroh
- Moučkový cukr podle chuti
Ostatní:
- Jahody (přepůlené)
- Dortová želatina (připravená podle návodu)
Postup
1) Příprava piškotu: Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Přidejte olej, mouku s práškem do pečiva a nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků. Těsto rozdělte na dvě části a upečte dva piškotové pláty. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu asi 15 minut. Po upečení oba pláty nechte vychladnout.
2) Slepení piškotů: Jeden plát potřete marmeládou a přikryjte druhým plátem.
3) Příprava krému: Smetanu vyšlehejte se ztužovači do pevné šlehačky. Poté vmíchejte tvaroh a podle chuti oslaďte moučkovým cukrem. Krém naneste na připravený piškotový základ.
4) Jahody a želatina: Přepůlené jahody položte na krém a celé řezy zalijte želatinou připravenou podle návodu.
5) Dokončení: Nechte řezy vychladit v lednici alespoň několik hodin, aby želatina ztuhla. Poté nakrájejte a podávejte.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Jahodové řezy s jemným piškotem, tvarohovým krémem a šťavnatými jahodami jsou lahodný a osvěžující dezert. Připravte tento dezert jako sladkou tečku po rodinné večeři nebo na oslavu.
Jahodové řezy dělám podobně, ale místo ztužovače dávám radši mascarpone a ztužím chladěním. Krém je potom jemnější a řezy se tolik nerozjíždí.
Ten postup se mi líbí, hlavně pečení dvou piškotů zvlášť. Vždycky se mi líbilo, když je základ nadýchaný, a tady to vypadá přesně tak.
Zkoušela jsem dortovou želatinu podle návodu a vyšlo to skvěle, jen je potřeba ji nalít opatrně, ať se jahody nezmíchají. Jinak chuť je opravdu osvěžující.
Nechci rýpat, ale 15 minut na 180 °C mi u mě trouba bere o něco víc, takže bych hlídal barvu piškotu. Jinak recept působí srozumitelně a šťávu z jahod to určitě hezky podrží.
Dělala jsem to na oslavu a všichni si přidávali, i když jsem se bála, že krém bude moc „tvarohový“. Nakonec je to ale příjemně sladké a lehké, zvlášť když to necháte pořádně vychladit.
Já dávám marmeládu spíš tenkou vrstvu, aby nebyl piškot zbytečně sladký. S jahodami a tvarohem to pak vyjde vyváženě a není to těžké po jídle.
Přesně tenhle typ dezertu mám rád, protože není vysloveně „moc pečený“, spíš svěží. Na léto super, jen bych doporučil použít fakt zralé jahody, jinak to tak nešlape.
Krém mi vyšel krásně, i když jsem měla tvaroh tužší a musela ho chvilku promíchat, aby se spojil. Chuťově to ale za to stojí, hlavně když je doma dobrá zavařenina.
Ztužovače šlehací smetany používám také, jen mi přijde, že hodně záleží na značce. Pokud se povede šlehačka, řezy drží tvar a hezky se krájí.
Recept je fajn a nic zbytečně nekomplikuje, což oceňuju. Jediné, co bych změnil, je možná trochu víc jahod navrch, ale jinak paráda.