Tento recept na jahodovou dobroty nabízí neodolatelnou kombinaci křehkého těsta, krémové náplně, čerstvých jahod a osvěžující želatinové polevy. Je ideální jako letní dezert, který zaujme na každé oslavě nebo rodinném setkání.
Ingredience
Na těsto:
- 6 vajec
- 6 lžic moučkového cukru
- 5 lžic polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- Kůra z jednoho citronu
- Kapka oleje
Na krémovou náplň:
- 2 zakysané smetany
- 1 tvaroh
- 1 lžíce cukru
- Smetana fix (ztužovač na šlehačku)
Na želatinovou polevu:
- 375 ml vody
- 125 ml pomerančového sirupu
- 2,5 lžíce cukru
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
Dále:
- Čerstvé jahody
Postup
1) Příprava těsta: Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidávejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, vanilkový pudink a citronovou kůru. Nakonec vmíchejte kapku oleje. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 130 °C asi 12 minut. Po vychladnutí sloupněte papír a těsto vraťte do pekáčku.
2) Příprava krémové náplně: Zakysané smetany smíchejte s tvarohem, cukrem a Smetana fix. Tuto směs rovnoměrně namažte na vychladlé těsto.
3) Přidání jahod: Na krém naskládejte čerstvě umyté a nakrájené jahody.
4) Příprava želatinové polevy: V hrnci smíchejte vodu, pomerančový sirup, cukr a vanilkový pudink. Směs zahřejte a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Poté nechte lehce vychladnout a nalijte přes jahody na buchtu.
5) Chlazení: Dezert dejte chladit do lednice, nejlépe přes noc, aby želatina ztuhla a chutě se spojily.
Vyzkoušejte také:
- Trojúhelníčky ze zakysané smetany připravené rychle a z mála surovin
- Vynikající pudinková buchta se zakysanou smetanou
Závěr
Jahodová dobrota je skvělou volbou pro každého, kdo hledá sladký a osvěžující dezert. S kombinací jemného těsta, krémové náplně, čerstvých jahod a želatinové polevy je tento dezert jistě hit na jakékoliv slavnosti.
Jahody + želatinová poleva mi přijde úplně geniální na léto, a ten tvar s krémem zní fakt poctivě. Jen bych možná přidala trochu víc vanilky podle chuti.
Recept vypadá srozumitelně, hlavně krok s pečením při 130 °C mi sedí. Na krém používám vždycky Smetana fix a drží to pěkně, i když to pak nechám stát o chvíli déle.
U tohohle typu buchty mám vždycky obavy, aby poleva nezhoustla moc rychle, ale když se nechá jen lehce zchladit, tak to bude ono. Minule jsem omylem nalila horké a jahody mi trochu povadly.
Za mě super kombinace křehkého těsta a svěží náplně, na odpolední kávu to je přesně ten dezert. Je to ale dost sladké, takže dám příště o lžíci méně cukru do krému i polevy.
Dělala jsem něco podobného, a nejlepší je nechat to fakt přes noc v lednici, jak píšou. Jahody pak chutnají výrazněji a řezy drží krásný tvar.
Trochu mě zarazilo přidání vanilkového pudinku do těsta i do polevy, ale třeba to dává tu sametovou chuť. Každopádně uvařit se to dá a vypadá to na hodně efektní buchtu na návštěvu.
Vypadá to nádherně a líbí se mi, že je to z běžných věcí a ne ze zbytečně drahých surovin. Jen pozor na šlehání vajec, ať to nepřepěníš, pak je těsto křehčí.
Krém mi přijde jemnější než klasické šlehačkové, takže to může být fajn alternativa. Já bych k jahodám přidal i pár plátků citronu pro lehké osvěžení.
Želatinová poleva je podle mě ten správný „wow“ efekt, protože to pak hezky zablokuje šťávu z ovoce. Vždycky ale dávám pozor, aby směs nebyla moc horká při lití.
Recept bych si klidně dal jako nedělní dezert, protože není úplně náročný a výsledek vypadá luxusně. Pokud se někomu nechce s pudinkem, tak se nebojte zkusit i méně sladké jahody, poleva to pak zjemní.