Vyzkoušejte tento tradiční recept na jablečný štrúdl, který je oblíbený pro svou jednoduchost a výsledný skvělý chuťový zážitek. Tento štrúdl vám přinese kousek tradiční domácí kuchyně přímo na váš stůl.
Ingredience:
Na těsto:
- 400 g tvarohu
- 4 PL zakysané smetany
- 50 g másla
- 1 vejce
- 2 PL krystalového cukru
- Špetka soli
- 300 g polohrubé mouky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového cukru
Na náplň:
- 700 g jablek
- 1 PL krystalového cukru
- 2 PL másla
- 1/2 ČL skořice
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Rozinky (volitelné)
Na pomaštění:
- 1 žloutek
- 1 PL mléka nebo zakysané smetany
Postup Přípravy:
1) Příprava náplně: Jablka nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cukr, skořici, vanilkový extrakt a jablka. Promíchejte a dusíme 5 minut.
2) Příprava těsta: Ve miskách smíchejte tvaroh, vejce, cukr, sůl, změklé máslo a zakysanou smetanu. Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
3) Formování štrúdlu: Rozdělte těsto na dvě části. Každou část rozválejte na obdélník, na který rovnoměrně nanesete jablečnou náplň. Přidejte rozinky, pokud používáte. Těsto srolujte a položte na plech vyložený pečícím papírem.
4) Pečení štrúdlu: Rozšlehejte žloutek s mlékem nebo zakysanou smetanou a potřete tím vrch štrúdlu. Pečte v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
5) Dochucení a servírování: Po upečení nechte štrúdl chvíli vychladnout, poté ho posypte moučkovým cukrem a podávejte.
CELÝ VIDEO NÁVOD:
Závěr:
Tento jablečný štrúdl je ideálním dezertem pro každou příležitost. S jeho vůní a chutí si připomenete tradiční recepty našich babiček a přenesete kus tradice do své kuchyně. Přejeme vám příjemné pečení a dobrou chuť!
Tenhle recept na štrúdl mě přesvědčil už podle ingrediencí—tvarohové těsto zní úplně top. Dělala jsem to poprvé a byl fakt šťavnatý, jen jsem přidala trochu víc skořice.
Peču štrúdl každou zimu, ale tohle mi přijde hodně jednoduché na zvyklé tahání těsta. Dusit jablka jen 5 minut je fajn, mám je pak hezky měkké, ne rozvařené.
Nejvíc oceňuju, že se nemusí nic složitě „tahovat“. Jen pozor na rozválení—těsto je měkké, ať se nelepí, trochu mouky na váleček pomůže.
Přiznám se, že vanilkový extrakt jsem neměla, dala jsem vanilkový cukr navíc a taky to sedlo. Výsledek voněl po domově a první krajíc zmizel rychle.
Za mě dobrý poměr práce a výsledku, chuť je fakt poctivá. S rozinkama to mám radši, ale kdyby někdo neměl rád, tak bych je úplně vynechal—bez nich je to čistě jablečné.
Mně osobně trochu vadí množství másla do náplně, přijde mi, že to pak může být hutnější—ale třeba to dělá tu správnou „štrúdlovou“ chuť. Příště dám jen o lžíci méně a uvidím.
Potření žloutkem udělá hodně, štrúdl pak krásně zhnědne. Peču na 170 °C o pár minut déle, protože mi v troubě někdy rychle chytá barvu.
Přesně takový dezert jsem chtěla na návštěvu—není to žádná věda a vypadá skvěle. Když se nechá chvíli vychladnout, krájí se to mnohem líp.