Jablečný koláč. Takový recept má jistě každá hospodyňka. Těsto je uvnitř měkké, lehké a vzdušné a na povrchu křupavé. Vybírejte jablka, která nejsou tvrdá a kyselá.
Co budeme potřebovat:
- 3 velká vejce
- 1 šálek cukru (200 g)
- 1 hrnek hladké mouky (150 g)
- 3 velká jablka nebo 6-7 malých jablek
Jak budeme postupovat:
1.Vejce rozbijte do mísy, mixérem míchejte 3-5 minut a postupně přidávejte cukr, přičemž zvyšujte rychlost mixéru. Měli byste získat nadýchanou a světlou směs. K vytvoření kůrky dochází díky dlouhému míchání a použití dostatečného množství cukru. Pokud jsou jablka sladká, přidejte méně cukru. I bez kůrky je koláč vynikající.
2.Postupně přidávejte mouku a míchejte na střední rychlosti, dokud nebude hmota hladká.
3.Formu o průměru 23 cm vyložte pečicím papírem a dno vymažte máslem.
4.Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky přímo do formy. Pokud používáte jablka zpracovaná v obchodě, odstraňte také slupku.
5.Nalijte těsto a trochu promíchejte, aby se dobře a rovnoměrně propeklo.
6.Koláč pečte při 180 °C 40-50 minut v závislosti na velikosti formy a trouby.
7.Proveďte test párátkem. Pokud je povrch koláče zhnědlý a střed syrový, přikryjte ho alobalem a vraťte do trouby (koláč je obvykle hotový za 10 minut).
8. Koláč nechte vychladnout a posypte ho moučkovým cukrem.
Vyzkoušejte i další úžasné jablečné recepty:
- Jablečný koláč se Salkem: Úžasná chuť a jednoduchá příprava
- Jablečné rolky se skořicí – skvělá podzimní pochoutka
- Stačí jen rozmixovat a nalít na plech – Jemný jogurtový koláč s jablky
Přejeme vám dobrou chuť.
Tenhle postup s dlouhým mixováním vajec mi vždycky zachrání koláč, je pak fakt nadýchaný. Jen dávám vždycky o trochu míň cukru, když jsou jablka už sama sladší.
Přiznám se, že jsem byl skeptický na „jen 4 ingredience“, ale chuť je výborná a domácí nezklame. Peču v menší formě a pak radši hlídám těch 50 minut, ať není střed mokrý.
Jablka krájím na tenké plátky a dávám je hodně těsně k sobě, protože mi pak koláč připadá šťavnatější. Když se povrch začne rychle hnědnout, přikryju alobalem a je to hned lepší.
Za mě super jednoduchý recept na rychlou neděli k odpolední kávě. Jen bacha na trouby, u mě to bylo hotové o něco dřív, takže test párátkem je nutnost.
Zkoušel jsem bez kůrky a pořád to bylo dobrý, ale ta křupavější vrstva z toho cukru je přece jencky top. Příště zkusím víc promíchat těsto ještě před pečením, aby se jablka rovnoměrně propekla.
Mouka se mi jednou udělala trochu do hrudek, když jsem spěchala, ale stačilo míchat na střední rychlost a bylo hotovo. Tenhle recept si dělám pořád dokola, protože je spolehlivý.
Nejlepší je, že to nepotřebuje žádné složité vážení a stejně vyjde. Jen u slupky u kupovaných jablek vždycky trvám na odstranění, ať se mi v dortu netrápí tvrdší kousky.
Posyp moučkovým cukrem dělám až po vychladnutí, jinak se to hned srazí do šmouh. Jinak poměr jablek k těstu mi vyhovuje a koláč není suchý.
Mně to vychází nejlépe, když použiju jablka spíš kyselejší, jak článek radí, ale není to pravidlo. Kdybych dal moc cukru, tak je to pak zbytečně těžké.
Hodně oceňuju, že i bez extra přidaného tuku to drží vláčnost. Vychladnutí je pro mě nutný krok, jinak se to při krájení rozpadá, ale jakmile odpočítá, je to krásně nadýchané.