Patříte mezi milovníky jablečných zákusků? Pokud ano, tak je tento dnešní recept tím pravým. Připravte si tento dnešní jablečný koláč s vanilkovým krémem, který skvěle doplní odpolední kávu nebo čaj. Zamiluje si ho opravdu každý. Pojďme se podívat, co všechno budeme potřebovat a jak budeme postupovat.
Recept na jablečný koláč s vanilkovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Jablečná vrstva:
- 1 kg očištěných jablek
- 50 g másla
- 50 g cukru (nebo podle chuti)
- 1 lžička skořice
na piškot:
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce mléka
- špetka soli
Vanilkový krém:
- 350 ml mléka
- 3 vejce
- 70 g cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce škrobu
- 1 vanilkový cukr
Na ozdobu:
- 200 ml smetany na šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- nasekané ořechy
Jak budeme postupovat:
1) Připravíme si jablečnou vrstvu. Oloupené si jablka, nakrájíme na drobné plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle, dáme je do kastrolu spolu s cukrem a máslem a na malém plameni vaříme asi 15 minut dokud se šťáva nevydusí. Následně odstavíme a necháme vychladnout.
2) Vyhřejeme si troubu na 180 ° C. Na plech 20 x 30 si dáme pečící papír.
3) V jedné míse si smícháme mouku s práškem do pečiva a se špetkou soli. V jiné míse si vyšleháme máslo s cukrem a s vanilkovým cukrem do pěny. Potom vmícháme jedno po druhém vejce a za každým pořádně promícháme aby se spojili. Dále přidáme mouku a nakonec trochu mléka.
4) Na plech si nejdříve dáme jablečnou vrstvu a zarovnáme ji. Tu zalijeme připraveným těstem a to také zarovnáme, aby nám dobře těsto překrylo jablka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 35 minut. Zkusíme párátkem zda je těsto propečené, a vyjmeme z trouby a překlopíme nejlépe na tác a necháme mírně vychladnout. Potom opatrně stáhneme papír na pečení. Necháme vychladnout úplně.
5) V mléce rozmícháme vejce a cukr i vanilkový cukr. Přidáme mouku a škrob a dáme na malý plamen vařit za stálého míchání . Uvaříme puding. Puding vylijeme na jablečnou vrstvu a zarovnáme. Takto necháme vychladnout na pokojovou teplotu a potom dáme alespoň na 1 hodinu do chladničky.
6) Rozetřeme na krém vyšlehanou šlehačku s práškovým cukrem a dozdobíme nasekanými ořechy podle vaší chuti.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept najednoduchý koláč.
Tenhle koláč mám vyzkoušený a fakt sedí k odpolední kávě—jablka jsou měkká a vanilkový krém dělá ten správný „puding“ efekt. Jen dávám o trochu méně skořice, ať nepřebije vanilku.
Recept vypadá srozumitelně, ale u piškotu bych hlídal, ať se nepřpeče—těsto je pak rychle sušší. Jinak chuťově super, hlavně když se nechá zchladit v lednici.
Šlehačka na konci je podle mě ten největší rozdíl, koláč pak není tak těžký. Dělala jsem bez ořechů a i tak byl skvělý, ale ořechy tomu dávají příjemnou křupavost.
Krém se vaří jako puding, takže člověk musí míchat pořádně, aby nebyly hrudky. Když se to povede, je to fakt luxusní a chutná to i druhý den.
Mně osobně vyhovuje spíš nastrouhaná jablka, protože se líp spojí s vrstvou a tolik „neteče“ šťáva. Příště zkusím dát jablek o něco méně a vyjde to ještě lépe.
Vypadá to jako něco mezi koláčem a zákuskem z cukrárny. Připomíná mi to klasické domácí věci, jen ve vanilkovějším kabátě—za mě určitě ano!
Zaujalo mě, že se koláč nejdřív jen propeče a krém se pak dává až na vychladlou vrstvu. Takhle to vypadá na čisté řezy, což já většinou neumím, ale tady to snad vyjde.
Trochu mi nesedí množství cukru, hlavně ve smetěšce/krému—já dávám vždycky méně a je to pak přirozenější. Ale jinak postup super, těsto i krém drží krásně tvar.
Plech 20×30 je fajn, akorát si vždycky hlídám tloušťku vrstev, ať není krém jen na okrajích. Chuťově je to jemné, vanilka výrazná a jablka dodají takovou domácí sladkokyselou linku.
Dělala jsem podobný koláč dřív a tentokrát jsem zvolila přesně tenhle a nemůžu si stěžovat. Nejlepší je nechat ho fakt alespoň hodinu v lednici, jinak je krém moc „tekutý“.