Tento recept z babiččiny kuchařky spojuje měkkou tvarohovou náplň, šťavnatá jablka a křupavou drobenku (posýpku), která dodá koláči ten pravý domácí charakter. Díky vrstvení jednotlivých složek je koláč nejen nádherně fotogenický, ale i chuťově vyvážený. Navíc ho snadno připravíte i jako začátečník!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečný koláč s tvarohovou vrstvou a drobenkou
Co budeme potřebovat:
(forma ⌀ 22 cm)
Na jablečnou vrstvu:
- 3–4 větší jablka
- 1 lžička mleté skořice (volitelné)
Na drobenku (posýpku):
- 300 g hladké mouky
- 50 g cukru krupice
- 180 g změklého másla
- 10 g (1 bal.) prášku do pečiva
Na tvarohovou vrstvu:
- 500 g měkkého tvarohu
- 100 g cukru krupice
- 1 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
Náš tip: Rychlý karamelový koláč s jablky s fantastickou chutí: 10 minut přípravy
Jak budeme postupovat:
1. Příprava drobenky
- Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva.
- Přidejte cukr a změklé máslo nakrájené na kousky.
- Rychle prsty promněte, až vznikne hrubá sypká drobenka.
2. Tvarohová náplň
- V jiné míse smíchejte tvaroh s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem.
- Šlehejte, dokud směs nebude hladká a krémová.
3. Jablka
- Oloupejte jablka, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky nebo nahrubo nastrouhejte.
- Pokud chcete, promíchejte je se skořicí pro lepší aroma.
Náš tip: Připravte si pudinkáče z listového těsta s jablíčky: Dezert, který ochutná každé rodině
4. Sestavení koláče
- Předehřejte troubu na 170 °C.
- Formu vyložte pečicím papírem nebo ji vymastěte máslem a vysypte moukou.
- Na dno nasypte přibližně 1/3 drobenky a pevně ji utlačte, aby vytvořila základ.
- Navrstvěte polovinu tvarohové náplně a uhlaďte.
- Na tvaroh rozložte polovinu jablek.
- Posypte další 1/3 drobenky.
- Opakujte vrstvy: zbytek tvarohu, zbytek jablek a nakonec zbylou drobenku.
5. Pečení a podávání
- Pečte 60 minut, až drobenka zezlátní a tvaroh zpevní.
- Po vyjmutí nechte koláč v formě 20 minut chladnout, poté opatrně vyklopte.
- Podávejte vlažný nebo vychladlý, ideálně posypaný moučkovým cukrem.
Tipy na vylepšení
- Oříšky do drobenky: Přidejte 50 g nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí.
- Citrónová šťáva: Pár kapek citronu zajistí, že jablka zůstanou svěží a nezhnědnou.
- Jogurtový twist: Před podáváním přidejte lžíci řeckého jogurtu pro extra krémovost.
- Kořeněný nádech: Do drobenky zapracujte špetku mleté skořice nebo muškátového oříšku.
Přejeme příjemné pečení a dobrou chuť!
Vypadá to přesně jako koláč z babiččiny kuchařky – drobenka je u mě vždycky ten největší hit. Peču 55 minut a i tak je tvaroh pěkně zpevněný.
Tvarohová vrstva mi vyšla hladká i bez dlouhého šlehání, jen jsem vzal měkký tvaroh. Jablka dávám nahrubo nastrouhaná a koláč je pak šťavnatější.
Drobenku jsem poprvé utlačila míň a základ se mi pak trochu rozpadal, takže souhlasím, že je potřeba ji pořádně zhutnit. Chuťově ale bomba, určitě budu opakovat.
Přidala jsem do drobenky trochu muškátového oříšku a vanilka s jablky se tomu vůbec nespletou. Jen pozor, ať se drobenka rychle nepřipálí – po 50 minutách už hlídám.
Za mě super recept i pro začátečníky, protože jde vše hezky po vrstvách. Koláč se líp krájí až po vychladnutí, vlažný je sice lákavý, ale teče.
Nechci být ten, co rýpe, ale přijde mi, že 1 vejce je na 500 g tvarohu tak akorát—kdo má řidší tvaroh, měl by ho aspoň zkusit vychytat. Jinak vynikající kombinace jablko + drobenka.
Dělala jsem s citrónovou šťávou a jablka byla fakt svěží, ne ta „uvadlá“ verze. Když navíc posypu na závěr moučkovým cukrem, mizí to během chvilky.
Karamelový tip jsem vynechal, ale koláč i tak chutná výrazně díky skořici v jablkách. Příště zkusím přidat ořechy, protože mám rád drobnější křupnutí.
Nejlepší na tom je, že se dá připravit dopředu a druhý den je ještě vláčnější. Jen doporučuju vyklápět až po těch 20 minutách, jinak se tvaroh trhá.
Já do drobenky přidávám trochu víc másla, protože mám rád takovou „máslovější“ strukturu. I tak drží tvar a drobenka je pak krásně křupavá.