Krok za krokem vám představíme skvělý recept na jablečný koláč s ořechy. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Jablečný koláč s ořechy
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 1 kg jablek – (5 velkých)
- 4/5 hrnku cukru
- 2 šálky pšeničné mouky
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička skořice
- 2 šálky ořechů – (asi 200 g – 1 šálek vlašských ořechů a 1/2 šálku lískových a pekanových ořechů)
- 6 žloutky
- 6 vaječné bílky
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a poté je nakrájejte na tenké plátky, pak je přendejte do velké mísy, posypejte cukrem a nechejte asi 30-45 minut odležet. Po uplynutí této doby slijte přebytečný šťávu, která se nahromadila na dně nádoby.
2. Do mísy s jablky přisypejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, jedlou sodou a skořici, pak vsypejte nahrubo nasekané ořechy a vyšlehané žloutky – promíchejte.
3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte stěrkou k ostatním ingrediencím v míse.
4. Následně těsto rozložte na plech o rozměre 21 x 32 cm vyložený pečicím papírem.
5. Pečte v předehřáté troubě 45-50 minut při 175 °C.
6. Nakonec po upečení ho posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept zní fakt dobře, hlavně kombinace jablek se skořicí a ořechy. Zkoušela jsem podobný koláč a odležení jablek dělá hodně—jen bych příště pohlídala, aby nebylo těsto moc mokré.
175 °C na 45–50 minut mi přijde akorát, ale u každé trouby je to trochu loterie. Minule jsem měl problém, že okraje chytly dřív, tak doporučuju hlídat a případně přikrýt alobalem.
Líbí se mi, že se oddělují žloutky a bílky, koláč pak bývá krásně nadýchaný. Ořechů dám klidně víc, mám rád tu výraznou chuť i k čaji.
Podle postupu je krok se slijte šťávu zásadní—když to přeskočíte, koláč pak může být těžší. Já bych možná přidal i trochu citronové kůry, aby jablka nebyla tak „placatá“.
Moučkový cukr na závěr je za mě top, ale přiznávám, že radši dávám méně a nechám vyniknout koření. Reálně se to pak dobře jí i bez přeslazeného efektu.
Ořechovou směs podle receptu bych dodržela, protože ředění lískovými a pekanovými dává zajímavou texturu. Jestli někdo nemá pekany, tak za mě fungují i vlašáky, jen bude chuť trochu „tvrdší“.
Pořád hledám jablečný koláč, co nebude jen „pudink s jablky“. Tohle mě láká tím sněhem a tím, že to vypadá spíš jako vláčný řez, tak snad to vyjde i mně.
Zajímavé je, že dávají 1 lžičku jedlé sody—já jsem zvyklá spíš na prášek do pečiva, tak jsem zvědavá na výsledek. Každopádně skořice a ořechy dělají tu správnou podzimní atmosféru.
Měl jsem možnost ochutnat podobný koláč u tchyně a můžu potvrdit, že i druhý den chutná líp. Tady bych to určitě nechal vychladnout, než se začne krájet, jinak se to drobí.
Recept je srozumitelný a kroky dávají smysl, jen bych si předem připravila ingredience, protože se s jablky čeká. Dělala jsem to jednou bez sněhu a rozdíl byl znát, takže tohle určitě nevynechat.