Překvapte své blízké tímto výjimečně jemným jablečným koláčem s krémem! Kombinace nasládlých jablek, máslového těsta a hladkého vanilkového krému vytváří dezert, který je nejen chutný, ale i krásně vypadá. Skvěle se hodí k odpolední kávě, na oslavu i jako sladká tečka za rodinným obědem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečný koláč s krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 1 – 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 70 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 1 vejce
- 200 g nasekaného margarínu nebo másla (pokojové teploty)
Náplň:
- 1 kg jablek
- 150 ml vody
- 4 lžíce cukru
- 1 lžíce skořice
Krém:
- 3 vejce
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 750 ml mléka
- 50 g kukuřičného škrobu
- 80 g másla
Ostatní:
- olej – na vymazání plechu na pečení
- mouka – na vysypání plechu na pečení
K posypu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Ve velké oválné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a promíchejte lžící. Do mísy také přidejte mouku a uprostřed udělejte jamku.
2. Poté přidejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli, vejce, nakrájený margarín nebo máslo pokojové teploty.
3. Těsto uhněťte ručně.
4. Těsto rozdělte na 2 stejné části. Každý kousek zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2 hodiny do mrazáku.
5. Náplň: Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Dejte je do hrnce a zalijte vodou, přidejte cukr a skořici. Vše společně uvařte. Když se přivede k varu, vařte dalších 8-10 minut, aby jablka změkla. Pak je sceďte a nechte vychladnout.
6. Krém: Vejce, cukr a vanilkový cukr dejte do mísy a promíchejte mixérem. Pak přidejte trochu mléka a krátce spojte. Poté přidejte kukuřičný škrob a vše prošlehejte mixérem. Zbytek mléka nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Když se mléko uvaří, stáhněte ho ze strany a přilijte přidané ingredience. Vraťte ho pak na střední teplotu a promíchejte.
7. Po odstavení přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a přikryjte fólií.
8. Plech o rozměrech 20 x 35 cm vymažte olejem a vysypte moukou.
9. Vyjměte jedno těsto z lednice a nastrouhejte ho na plech. Na těsto položte jablka a přelijte je smetanou, opakujte nastrouhaní těsta.
10. Koláč vložte na 45 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
11. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu a dejte ho do lednice.
12. Nakonec posypte moučkovým cukrem.
💡 Tipy na vylepšení:
- Křupavý efekt: Na jablka můžete přidat pár nasekaných ořechů – vlašské či lískové se skvěle hodí.
- Chuťová hloubka: Přidejte do jablek trochu citronové šťávy pro svěžest nebo kapku rumu pro dospělé verze.
- Servírování: Podávejte se lžičkou šlehačky nebo kopečkem vanilkové zmrzliny pro extra požitek.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tohle vypadá fakt jemně a vláčně, hlavně ten vanilkový krém mě láká. Dělala jsem podobný jablečný, ale s tímto postupem to určitě bude ještě lehčí.
Zní to super na odpolední kávu, jen bych se bál, že 1 kg jablek bude hodně šťavnatých. Máte někdo tip, jak to udržet, aby krém nezřídnul?
Přidávám do jablek vždycky citron, a tady to dává smysl i podle tipů v článku. Krém z kukuřičného škrobu mi přijde geniální, drží to hezky pohromadě.
U mě dost boduje, že se těsto nechá v mrazáku a pak se jen nastrouhá—rychlovka oproti klasickému vyvalování. Za mě za 1, jen příště zkusím přimíchat do jablek trochu rumu pro dospělé.
Zkoušel jsem podobné koláče a největší rozdíl dělá vychlazení v lednici. Tady určitě doporučuju dát mu čas, aby se krém správně zpevnil.
Skořice je u mě povinná, ale citronová šťáva je přesně ten protiklad k jablkům. Koláč se podle fotek bude dobře krájet i vypadat na stole.