Voňavá skořice, šťavnatá jablka, křehké listové těsto a křupavé mandle – tahle kombinace nikdy nezklame! Elegantní jablečné vrtulky z listového těsta potěší svou chutí i vzhledem. Jsou ideální ke kávě, na sváteční tabuli i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Navíc je připravíte raz dva!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Vezmu tvaroh a jablka a připravím si tyto dokonalé rohlíčky
Jablečné vrtulky z listového těsta se skořicí a mandlemi
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení listového těsta (275 g)
Na vařená jablka:
- 2 sladká jablka (nastrouhaná)
- 2 lžíce cukru
- mletá skořice (podle chuti)
- 1 lžíce másla (změklého)
Na potření:
- ovocná marmeláda (podle chuti, meruňková, malinová či broskvová)
Na dokončení:
- 1 vejce nebo žloutek + trochu mléka (na potření)
- nasekané mandle (na posypání)
- moučkový cukr (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava jablečné náplně
Do pánve dejte najemno nastrouhaná jablka, přisypejte cukr (podle chuti) a dochuťte špetkou mleté skořice.
Dále přidejte změklé máslo a směs na mírném ohni pozvolna vařte, dokud jablka nezměknou a nevytvoří voňavou, jemně karamelizovanou náplň.
Po dovaření směs přendejte do mísy a nechejte zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
2️⃣ Příprava těsta
Rozválejte listové těsto na lehce pomoučené ploše.
Jednu polovinu těsta potřete vaší oblíbenou ovocnou marmeládou (meruňková, malinová či broskvová).
Poté rovnoměrně na ovocnou marmeládu rozetřete vychladlou jablečnou směs.
3️⃣ Tvarování
Přikryjte druhou polovinou těsta a jemně přitlačte prsty, aby se vrstvy spojily.
Následně těsto nakrájejte na proužky o šířce přibližně 2-3 cm.
Každý proužek jemně zatočte do tvaru vrtulky a pokládejte je vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem.
4️⃣ Zdobení
Povrch jednotlivých vrtulek potřete rozšlehaným vejcem nebo jen žloutkem, aby po upečení získaly krásně zlatavou barvu. Můžete také smíchat vejce s trochou mléka.
Nakonec posypejte nasekanými mandlemi pro křupavý a lahodný akcent.
5️⃣ Pečení
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut, nebo dokud povrch nebude zlatavý a křupavý.
6️⃣ Dokončení
Po vychladnutí ozdobte jednotlivé vrtulky jemným popraškem prosátého moučkového cukru, který jim dodá slavnostní a elegantní vzhled.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do jablečné směsi můžete přidat kapku vanilkového extraktu, citronovou kůru nebo špetku muškátového oříšku.
- Pro extra bohatou chuť vmíchejte do jablečné směsi lžičku javorového sirupu, medu nebo karamelového topping.
- Místo mandlí lze použít také, vlašské ořechy nebo lískové oříšky.
- Po upečení můžete vrtulky jemně pokapat rozpuštěnou bílou čokoládou, případně do moučkového cukru přidat vanilkový cukr pro intenzivnější vůni.
- Místo klasického listového těsta můžete vyzkoušet máslové listové těsto, které má plnější chuť nebo domácí listové těsto.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem je poprvé podle tohoto receptu a fakt to jsou takové voňavé „vrtulky“ ke kávě. Nejvíc jsem ocenila, že náplň nemusí být složitá a stejně chutná skoro jako z pekárny.
S skořicí a jablky to funguje vždycky, ale já bych příště dal trochu víc mandlí do posypu, ať jsou víc křupavé. Marmeládu jsem měl meruňkovou a byla super sladko-kyselá.
Elegantní vzhled, na návštěvu ideál. Jen pozor, ať jablečná směs opravdu vychladne—když je teplá, těsto se pak hůř skladuje a trhá se při krájení.
Listové těsto z obchodu to zachrání, i když člověk není zrovna „cukrář“. Mně se vrtulky krásně zvedly a skořice ani nebyla přehnaná, spíš taková příjemná teplá vůně.
Neříkám, že to je špatné, ale já nejsem fanoušek marmelády v každém detailu—u mě by příště klidně stačilo jen pomazat minimum. Náplň ale stojí za to, karamelizovaná chuť z másla je fakt dobrá.
Ten trik s poprášením moučkovým cukrem po vychladnutí dělá hodně. Dělala jsem to na Vánoce a lidi se jen hrnuli pro další kousek, protože to krásně vonělo ještě na stole.
Přidala jsem citronovou kůru a musím říct, že to jablečnou chuť hezky „prosvětlí“. Jen jsem si dala pozor na čas v troubě, kolem 18 minut už byly zlaté a křupavé.
Zkusil jsem místo mandlí lískové ořechy a bylo to hodně aromatické. Vrtulky se ale snadno slepily, když jsem dal moc náplně, takže příště budu držet víc při okraji.
Dělám podobné věci, ale tyhle vrtulky jsou rychlé a vypadají, že jste v kuchyni strávili půl dne. Nejvíc mi sedí kombinace skořice, vychladlé jablečné směsi a toho křupavého posypu.
Za mě nejlepší na snídani po ránu—takové „rychlé domácí štrůdlíky“. Jen doporučuju po stočení nechat chvíli na plechu, ať se těsto znovu trochu zklidní, pak se s ním líp manipuluje.