Listové těsto s jablky je klasika, ale my pro vás máme vylepšení, které tento moučník posouvá na úplně novou úroveň. Tajemství úspěchu tkví ve vrstvě piškotů a drcených ořechů, které nejen skvěle chutnají, ale hlavně zabrání tomu, aby spodní těsto kvůli jablkům zvlhlo. Celé je to korunované poctivým domácím pudinkem s máslem a kapkou rumu.
Tato buchta na plech je ideální pro ty, kteří milují šťavnaté dezerty, ale nemají čas na složité pečení. Piškoty v kombinaci s ořechy vytvoří mezi jablky úžasnou texturu. Podobně rychlý je i náš litý jablečný koláč z hrnku. A pokud vás baví recepty s minimem surovin, musíte zkusit náš nadýchaný jablečný koláč ze 4 ingrediencí. Pojďme se podívat na parametry dnešního pečení!
| Parametr pečení | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 20 minut (bez pečení) |
| Teplota trouby | 180–190 °C |
| Doba pečení | Cca 30 minut |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 2 balení listového těsta
- 1 balení dětských piškotů
- Cca 1 kg jablek (nastrouhaných nahrubo)
- Hrst drcených vlašských ořechů
- 1 vejce na potření
Na extra bohatý pudink:
- 600 ml mléka
- 2 balíčky vanilkového pudinku
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 2 lžíce cukru krupice
- 100 g másla (přidáváme do horkého pudinku)
- 1 panák rumu (cca 20–40 ml)
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava základu a izolace
Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj první plát listového těsta. Těsto důkladně propíchejte vidličkou. Na těsto vyskládejte piškoty jeden vedle druhého. Mezery mezi piškoty zasypejte drcenými ořechy – ty vyplní prázdná místa a dodají buchtě parádní šmrnc.
2. Jablečná a krémová vrstva
Na piškoty a ořechy navrstvěte nastrouhaná jablka. V mléce rozmíchejte pudinkové prášky s cukry a uvařte hustý pudink. Jakmile ho odstavíte, ihned do něj vmíchejte máslo a panák rumu. Míchejte do hladka a ještě horký krém rozetřete na jablka.
3. Horní patro a trouba
Vše přikryjte druhým plátem listového těsta. Okraje přimáčkněte, vršek potřete rozšlehaným vejcem a opět propíchejte vidličkou. Pečte v troubě na 180–190 °C zhruba 30 minut, dokud buchta nezezlátne. Každá trouba peče jinak, tak ji ke konci raději hlídejte.
Máslo z obyčejného pudinku udělá luxusní, hedvábný krém, který po zchladnutí nepraská a chutná mnohem lépe.
Nedoporučuji to. Piškoty fungují jako „houba“, která nasaje šťávu z jablek a udrží spodní těsto krásně křupavé.
Díky jablkům a pudinku je vláčná i druhý den, ale kvůli krému ji určitě uchovávejte v chladu.
Pokud hledáte spíše klasiku v moderním kabátě, vyzkoušejte náš vláčný jablečný štrúdl z jogurtového těsta.
Zdroj receptu a fotografie Eva Baránková
