Připravte si báječnou jablečnou bábovku z jogurtového těsta, která je plná šťavnatých kousků jablek a sladkých rozinek. Tento recept kombinuje lehké a nadýchané těsto s bohatou karamelovou polevou, která dodá bábovce nezaměnitelnou chuť a vůni. Ideální pro rodinné posezení u kávy nebo jako dezert po večeři. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept, který si zamilujete vy i vaši blízcí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Báječná jablečná bábovka z jogurtového těsta s rozinkami a karamelovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 středně velká vejce
- 100 g cukru
- špetka soli
- 100 ml slunečnicový olej
- 70 ml mléka
- 125 g nízkotučný bílý jogurt
- 250 g mouka 00 + 5 g prášek do pečiva
- 150 g rozinky
Náplň:
- 1-2 zelená jablka
Karamelizovaná poleva:
- 100 g cukru
- 8 g másla
- 70 ml smetana ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, nasypejte cukr a přidejte špetku soli – šlehejte alespoň 3 minuty a postupně během šlehání přilévejte slunečnicový olej, mléko a vmíchejte nízkotučný bílý jogurt – šlehejte do jemné směsi.
2. Následně do mísy ve 2 fázích přisypávejte mouku – míchejte metličkou a vsypejte rozinky – dobře stěrkou promíchejte.
3. Výsledné těsto nalijte do formy na bábovky vysypané moukou. Pomocí špejle vytvarujte libovolné vzory a naaranžujte půlměsíce zeleného jablka pěkně vedle sebe.
4. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení ji nechejte chvíli vychladnout, poté ji vyjměte z formy a přendejte na talíř.
5. Karamelová poleva: Do hrnce nasypejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud zkaramelizuje. Potom do hrnce přidejte máslo a přilijte smetanu ke šlehání – zamíchejte a ještě chvíli vařte na mírném ohni.
6. Karamelizovanou polevu přelijte do misky a pomocí lžíce polevu naneste na povrch bábovky.
7. Báječnou jablečnou bábovku z jemného jogurtového těsta s rozinkami a karamelovou polevou podávejte s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou jogurtovou bábovku a rozinky tomu fakt sluší. Karamelová poleva je pak úplně jiná liga, jen ji radši nespálit.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně ta doba pečení mi sedí na mojí troubu. Mně ale poměrně rychle tmavne povrch, tak příště přikryju alobalem.
Šťavnatá jablka v bábovce jsou za mě jasná volba, doma to zmizí dřív než stačnu nakrájet. Rozinky dávám klidně víc a předem je propláchnu v teplé vodě, aby nebyly tvrdé.
Karamel jsem dělala naposledy spíš k pudinku, ale tady to dává smysl. Jen bublinky při karamelizaci hlídat, protože zlatá barva je někdy rychle hnědá.
Jogurtové těsto je lehké, to oceňuju, žádná těžká buchta. Polevu bych klidně dala o trochu víc, ale i tak to je hodně dobré.
Zaujalo mě tvarování jablek vedle sebe v těstě, vypadá to hezky i na sváteční stůl. Chuťově to bude asi super, jen mám formu menší, tak si budu muset pohlídat výšku těsta.
Mně osobně sedí víc skořice do jablek, takže bych si recept případně doplnil o špetku. Jinak konzistence těsta podle postupu vypadá bez problémů.
Přesně takovou bábovku jsem hledala na návštěvu k odpolední kávě. Rozinky mi v těstě hezky nabobtnají a poleva to celé spojí dohromady.
Trochu nesouhlasím s tím, že „jednoduché“ – karamel je pro mě vždycky největší boj. Když ale dodržíte mírný oheň, vyjde to a pak je to fakt výborný.
Nejlepší na tom je, že to není přeslazené těsto díky jogurtu, ale karamel to krásně dorazí. Příště zkusím část rozinek nahradit nasekanými vlašáky, jen tak pro změnu.